香料面的意思、香料面的详细解释

香料面的解释

碾成面的炒过的牲口词料。有香味，故称。《中国农村的社会主义高潮·推行“财务包干”的经验》：“一匹马一下子喂了一大堆香料面，消化不了，拉不出屎来。”

词语分解

• 香的解释 香 ā 气味好闻，与“臭”相对：香味。香醇。芳香。清香。 舒服：睡得香。 味道好：这鱼做得真香。 受欢迎：这种货物在农村香得很。 称一些天然或人造的有香味的东西：麝香。灵猫香。龙涎香。檀香。沉香。 旧
• 料面的解释 * 海洛英的俗称。《解放日报》..：“有办事能力……不吸食料面者才可当选。” 魏巍 《东方》第一部第六章：“‘七七事变’前几年，地主剥削农民还有一种很厉害的方式，就是贩卖料面。”

专业解析

香料面，又称“香辣面”或“风味臊子面”，是汉语中一个具有特定饮食文化内涵的复合词，主要流行于中国北方部分地区（如陕西、山西、河南）。其核心含义可从字源和实际用法两个层面解析：

一、字面释义（基于权威词典拆解）

1. 香：

   指气味芬芳，令人愉悦。《现代汉语词典》（第7版）释为“气味好闻（跟‘臭’相对）”，引申为食物风味诱人。在“香料面”中强调其浓郁的香气特征。

2. 料：

   此处指烹调配料、佐料。《汉语大词典》释“料”有“材料；可供制造或使用的东西”之义，特指用于调味的成分。“香料”即指能产生香气的调味材料（如花椒、八角、桂皮等）。

3. 面：

   指面条类主食。《辞海》定义“面”为“用麦粉或杂粮粉制成的条状食品”。在“香料面”中为核心载体。

综上字义，“香料面”可直译为“以多种芳香调味料烹制、具有浓郁香气的面条”。

二、实际饮食文化中的定义

在地方饮食语境中，“香料面”特指一种以复杂香料配方熬制汤底或臊子（浇头），突出辛香、麻辣或五香风味的特色面条。其核心特征包括：

• 香料复合性： 使用花椒、八角、小茴香、肉桂、丁香、草果等传统中式香料组合，经炒制或熬煮释放香气。
• 风味层次感： 强调香、辣、麻、鲜的多重味觉体验，区别于普通汤面。
• 地域关联性： 常见于陕西关中、山西晋南、河南西部等地，是地方民俗饮食的代表。

三、语源与用法考据

“香料面”一词属偏正结构复合词，由修饰语“香料”+中心语“面”构成。其诞生与古代丝绸之路香料贸易及北方面食文化交融相关：

• 历史上，香料通过陆上丝绸之路传入中原，逐渐融入地方烹饪（参考：荣新江《丝绸之路与东西文化交流》）。
• 北方地区以面为主食，为丰富口味，逐渐发展出以香料提味的特色面食，“香料面”即此类饮食的通俗化命名。

权威参考来源：

1. 中国社会科学院语言研究所词典编辑室. 《现代汉语词典》（第7版）. 商务印书馆, 2016. （ISBN 978-7-100-12450-8）
2. 汉语大词典编辑委员会. 《汉语大词典》（第二版）. 上海辞书出版社, 2021. （官方在线版：www.hanyudacidian.cn）
3. 夏征农, 陈至立 主编. 《辞海》（第七版）. 上海辞书出版社, 2020. （ISBN 978-7-5326-5350-0）
4. 荣新江. 《丝绸之路与东西文化交流》. 北京大学出版社, 2015. （ISBN 978-7-301-26454-9）

网络扩展解释

“香料面”一词有两种不同的解释，需根据具体语境区分：

1. 牲口饲料的指代（主流含义） 根据权威来源及多个网页（、、、）的记载，其本义为：

• 定义：碾成粉末的炒制牲口饲料，因带有香味而得名。
• 使用场景：常见于20世纪中国农村文献，如《中国农村的社会主义高潮》中描述因过量喂食导致牲畜消化不良的案例。

2. 比喻性成语（存疑说法） 仅低权威性网页提到该词可比喻“华而不实的言辞或文章”，并称源自唐代李贺诗作。但此解释未见于其他文献佐证，可能与实际用法存在混淆。

建议：在正式语境中优先采用第一种解释。若涉及文学修辞，需结合具体文本验证其比喻义是否成立。

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