黑骨头的鸡。可入药，治多种疾病。 明 李时珍 《本草纲目·禽二·鸡》：“乌骨鸡有白毛乌骨者，黑毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨肉俱乌者，肉白骨乌者，。但观鸡舌黑者，则肉骨俱乌，入药更良……肝肾血分之病宜用之。男用雌，女用雄。” 郭沫若 《李白与杜甫·杜甫的地主生活》：“ 杜甫 还养了将近一百只可以治风湿病的乌骨鸡。”
乌骨鸡（学名：Gallus gallus domesticus）是中国传统家禽品种之一，其名称源于骨骼、皮肤及肌肉呈现深灰或乌黑色特征。根据《现代汉语词典》（第7版）释义，乌骨鸡特指「一种骨骼与皮肤呈黑色的鸡，羽毛多为白色，可入药」。其生物学特征包括：喙部、趾爪、内脏及骨骼均含黑色素沉积，肉质紧实且富含氨基酸，羽毛以丝羽或片羽为主，常见纯白或浅灰色。
明代李时珍《本草纲目》记载乌骨鸡「性味甘平，主补虚劳羸弱」，被历代医家用于调经止带、滋阴补肾的方剂，如「乌鸡白凤丸」即以该品种为主要原料。现代营养学研究证实，其黑色素含eumelanin成分，具有抗氧化活性，铁、锌等微量元素含量高于普通肉鸡。
目前该品种被列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》，主要养殖区集中在江西泰和、福建莆田等地。农业部发布的《中国家禽品种志》强调，纯种乌骨鸡需符合「十全特征」，即乌冠、乌皮、乌骨、乌肉、乌趾、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚。
乌骨鸡的详细解释：
基本定义
乌骨鸡是一种黑骨头的鸡，其皮、肉、骨、喙、趾等均呈乌黑色，因此得名。它具有药用和滋补价值，常用于中医治疗多种疾病。
生物学特征
营养与药用价值
分布与历史
别名与文化
又称“丝毛鸡”“竹丝鸡”“泰和鸡”等，古代因其独特外貌被列为观赏鸡种，现代则多用于食疗和药膳。
如需进一步了解养殖或药用配伍细节，可参考权威中医文献或养殖资料。
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