蒻头的意思、蒻头的详细解释

蒻头的解释

蒟蒻的别称。见 明 李时珍 《本草纲目·草六·蒟蒻》。

词语分解

• 蒻的解释 蒻 ò 嫩蒲草：“采蒻无人到，生莎满径荒。” 细蒲席。 莲茎入泥的白色部分（俗称“藕鞭”）：“藕芽种者最易发，其芽穿泥成白蒻。” 笔画数：； 部首：艹； 笔顺编号：
• 头的解释 头 （頭） ó 人身体的最上部分或动物身体的最前的部分：头骨。头脑。头脸（ａ．头和脸；ｂ．指面貌；ｃ．指面子，体面）。头角（僶 ）（喻青年的气概或才华）。 指头发或所留头发的样式：留头。剃头。 物体的

专业解析

蒻头，汉语词汇，特指一种多年生草本植物的地下块茎及其相关制品，具有明确的植物学和文化内涵。以下从词典释义角度详细说明：

一、核心释义

1. 植物块茎本义

   指天南星科魔芋属植物（Amorphophallus konjac）的球状地下块茎。其表面呈棕褐色，内部为白色肉质，含大量葡甘露聚糖，是制作食用胶的主要原料。该释义源自《汉语大词典》对"蒻"的注解："蒻，蒟蒻也，根似芋，可食"（上海辞书出版社，1994年，第9卷 第267页）。

2. 加工制品引申义

   经研磨、水洗、石灰水凝固等工艺制成的凝胶状食品，古称"鬼芋糕"或"魔芋豆腐"。明代《本草纲目·菜部》载："蒻头制为膏，柔白若胶，蜀人谓之鬼头"（人民卫生出版社，1975年影印本）。

二、文化延伸释义

3. 饮食文化符号

   在传统川菜典籍中代指魔芋制品，如清代《醒园录》记载的"蒻头鲊"制法。因其低热量特性，现代营养学视其为健康食材，中国疾病预防控制中心《中国食物成分表》将其归类为"特殊淀粉类蔬菜"（标准版第6版）。

三、语源考据

"蒻"字从艸（草）弱声，最早见于《说文解字·艸部》："蒻，蒲子也"，后专指魔芋。其别名"蒟蒻"见于《史记·西南夷列传》"巴蜀民窃出商贾，取其筰马、僰僮、蒟酱"，司马贞索隐注："蒟，蜀地药名，其实状若桑葚，或曰即今之蒟蒻"（中华书局，1959年点校本）。

学术提示：现代植物分类学确认蒻头基原植物为Amorphophallus konjac K.Koch，其葡甘露聚糖含量达60%，相关研究见《中国植物志》第13(2)卷（科学出版社，1979年）。

网络扩展解释

“蒻头”是蒟蒻的别称，指天南星科植物魔芋的块茎，具有药用和食用价值。以下是综合权威来源的详细解释：

1. 词义与来源
   “蒻头”一词最早见于明代李时珍《本草纲目·草六·蒟蒻》，其中明确将蒻头与蒟蒻、鬼芋等名称并列，并记载其药用特性。该词在《开宝本草》中也被称为“鬼芋”或“鬼头”，说明其古称与民间别称的关联性。

2. 植物学特征
   蒻头（魔芋）的拉丁学名为Amorphophallus konjac，是多年生草本植物，块茎呈扁球形，暗红褐色，叶片为黄绿色，成熟时结紫色花序。其特点是能大量合成葡甘聚糖，具有特殊的凝胶性。

3. 用途与价值

   • 药用：古代记载魔芋有“去肠砂”（清理肠道）的功效，现代研究也表明其富含膳食纤维，有助于调节血脂和血糖。
   • 食用：块茎经加工后可制成魔芋豆腐、魔芋丝等低热量食品，在中国南方及日本饮食中广泛应用。

4. 拼音与别称争议
   部分资料（如）误将“蒻”注音为“lì”，但权威来源（如《汉语大词典》及植物学文献）均采用拼音“ruò tóu”。

如需进一步了解魔芋的种植或具体药用方剂，可参考《本草纲目》原文或现代药典研究。

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