肉臛的意思、肉臛的详细解释

肉臛的解释

肉羹。《尔雅·释器》“肉谓之羹” 晋郭璞注：“肉臛也。” 邢昺疏：“肉之所作臛名羹。” 清蒲松龄《聊斋志异·霍女》：“顾女不能安粗糲，又厌见肉臛，必燕窝或鸡心、鱼肚白作羹汤，始能饜饱。”

肉的解释肉 ò 人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去的人，盗匪借以向他的家属勒索钱财）。肉身（佛教指肉体）。果实中*********的部分：桂圆肉。冬瓜肉厚。果实不脆，不酥：肉瓤西瓜
臛的解释臛 ò 肉羹：鸭臛。蛙羹蚌臛。做成肉羹：“臛江东之潜鼍。” 笔画数：；部首：月；笔顺编号：

肉臛是一个古代汉语词汇，其核心含义指用肉类烹煮成的浓汤或羹肴。该词由"肉"和"臛"两个语素构成："肉"指动物肌肉组织制成的食材，"臛"在《说文解字》中释义为"肉羹也"，特指将肉类细切后长时间熬煮形成的糊状食物。

从饮食文化史角度考察，肉臛最早见于先秦典籍，《楚辞·招魂》记载"露鸡臛蠵"的烹饪方式，东汉王逸注云："有菜曰羹，无菜曰臛"，说明其区别于普通肉汤的重要特征在于不添加蔬菜配料。这一烹饪技法在《礼记·内则》中也有印证，将"臛"列为贵族宴饮的重要肴馔。

该词在语义演变中衍生出两个维度：其一指具体的烹饪成品，如北魏《齐民要术》详载"羊肉臛"的制作需"炒葱白、下肉，豉汁煮令熟"；其二引申为抽象的美食象征，唐代白居易诗句"稻饭红似花，调沃新酪浆，佐以脯臛味"即以"脯臛"代指珍馐美味。

在现代汉语研究中，《汉语大词典》将"肉臛"标注为历史词汇，指出其使用范畴主要集中于汉唐文献，宋元后逐渐被"肉羹""肉糊"等通俗称谓替代。《康熙字典》特别强调"臛"字的形声构造，右部"霍"既表音又隐含"迅速烹煮"的动作意象。

“肉臛”是一个古代汉语词汇，其含义和用法可通过以下方面解析：

基本词义
肉臛（ròu huò）指肉羹，即用肉类煮成的浓汤或糊状食物。该词由“肉”和“臛”组成，其中“臛”在古代特指肉羹类食物。
文献引用与演变
- 《尔雅》注疏：晋代郭璞在《尔雅·释器》中注释“肉谓之羹”时提到“肉臛也”，邢昺进一步解释为“肉之所作臛名羹”，表明古代将肉制成的羹统称为“肉臛”。
- 清代用例：蒲松龄《聊斋志异·霍女》中描写霍女“厌见肉臛”，偏爱更精致的燕窝或鱼肚白羹汤，说明清代“肉臛”可能代指普通肉羹，与奢华羹汤形成对比。
网络补充释义
现代网络资料延续了传统解释，强调“肉臛”是古代对肉羹的特定称呼，并指出其与“脔”（切块肉）在烹饪形态上的关联，可能暗示肉臛的制备需将肉切碎或切块。

该词属于古代饮食文化词汇，现代已不常用，但在文献阅读或历史研究中有重要意义。如需进一步了解羹类食物的分类或演变，可参考《齐民要术》等古籍。