肉臛的意思、肉臛的詳細解釋

肉臛的解釋

肉羹。《爾雅·釋器》“肉謂之羹” 晉郭璞注：“肉臛也。” 邢昺疏：“肉之所作臛名羹。” 清蒲松齡《聊齋志異·霍女》：“顧女不能安粗糲，又厭見肉臛，必燕窩或雞心、魚肚白作羹湯，始能饜飽。”

肉的解釋肉 ò 人或動物體内紅色、柔軟的組織：肉體。肉類。肉食。肌肉。肉票（被盜匪擄去的人，盜匪借以向他的家屬勒索錢財）。肉身（佛教指肉體）。果實中*********的部分：桂圓肉。冬瓜肉厚。果實不脆，不酥：肉瓤西瓜
臛的解釋臛 ò 肉羹：鴨臛。蛙羹蚌臛。做成肉羹：“臛江東之潛鼍。” 筆畫數：；部首：月；筆順編號：

肉臛是一個古代漢語詞彙，其核心含義指用肉類烹煮成的濃湯或羹肴。該詞由"肉"和"臛"兩個語素構成："肉"指動物肌肉組織制成的食材，"臛"在《說文解字》中釋義為"肉羹也"，特指将肉類細切後長時間熬煮形成的糊狀食物。

從飲食文化史角度考察，肉臛最早見于先秦典籍，《楚辭·招魂》記載"露雞臛蠵"的烹饪方式，東漢王逸注雲："有菜曰羹，無菜曰臛"，說明其區别于普通肉湯的重要特征在于不添加蔬菜配料。這一烹饪技法在《禮記·内則》中也有印證，将"臛"列為貴族宴飲的重要肴馔。

該詞在語義演變中衍生出兩個維度：其一指具體的烹饪成品，如北魏《齊民要術》詳載"羊肉臛"的制作需"炒蔥白、下肉，豉汁煮令熟"；其二引申為抽象的美食象征，唐代白居易詩句"稻飯紅似花，調沃新酪漿，佐以脯臛味"即以"脯臛"代指珍馐美味。

在現代漢語研究中，《漢語大詞典》将"肉臛"标注為曆史詞彙，指出其使用範疇主要集中于漢唐文獻，宋元後逐漸被"肉羹""肉糊"等通俗稱謂替代。《康熙字典》特别強調"臛"字的形聲構造，右部"霍"既表音又隱含"迅速烹煮"的動作意象。

“肉臛”是一個古代漢語詞彙，其含義和用法可通過以下方面解析：

基本詞義
肉臛（ròu huò）指肉羹，即用肉類煮成的濃湯或糊狀食物。該詞由“肉”和“臛”組成，其中“臛”在古代特指肉羹類食物。
文獻引用與演變
- 《爾雅》注疏：晉代郭璞在《爾雅·釋器》中注釋“肉謂之羹”時提到“肉臛也”，邢昺進一步解釋為“肉之所作臛名羹”，表明古代将肉制成的羹統稱為“肉臛”。
- 清代用例：蒲松齡《聊齋志異·霍女》中描寫霍女“厭見肉臛”，偏愛更精緻的燕窩或魚肚白羹湯，說明清代“肉臛”可能代指普通肉羹，與奢華羹湯形成對比。
網絡補充釋義
現代網絡資料延續了傳統解釋，強調“肉臛”是古代對肉羹的特定稱呼，并指出其與“脔”（切塊肉）在烹饪形态上的關聯，可能暗示肉臛的制備需将肉切碎或切塊。

該詞屬于古代飲食文化詞彙，現代已不常用，但在文獻閱讀或曆史研究中有重要意義。如需進一步了解羹類食物的分類或演變，可參考《齊民要術》等古籍。