齐味的意思、齐味的详细解释

齐味的解释

犹齐和。《淮南子·齐俗训》：“今屠牛而烹其肉，或以为酸，或以为甘，煎熬燎炙，齐味万方。” 王念孙 《读书杂志·淮南内篇十一》：“齐味当为齐咊，字之误也。齐读若剂，咊即今和字也。”参见“ 齐和 ”。

词语分解

• 齐的解释 齐 （齊） í 东西的一头平或排成一条直线：齐整。参差不齐。 达到，跟什么一般平：见贤思齐。河水齐腰深。 同时；同样；一起：齐名。齐声。齐心协力。一齐前进。 全；完全：齐全。人到齐了。 中国周代诸侯国
• 味的解释 味 è 舌头尝东西所得到的感觉：味觉。味道（亦指兴趣）。滋味。 鼻子闻东西所得到的感觉：气味。香味儿。 情趣：趣味。兴味。意味。津津有味。 体会，研究：体味。耐人寻味。 量词，指中草药的一种：五味药。

专业解析

"齐味"是汉语中具有历史沉淀的复合词，其核心含义可从构词法和文献用例两个层面解析：

一、词义构成 "齐"取《说文解字》"禾麦吐穗上平也"之本义，引申为"调和同"，《汉语大词典》载其有"调配使适宜"的义项；"味"指食物之滋味，《礼记·月令》郑玄注曰"味谓酸苦辛咸"。《周礼·天官》记载膳夫职责时强调"凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘"，正体现古代烹饪追求五味调理念。

二、文献训诂 《吕氏春秋·孝行览》载"调和之事，必以甘酸苦辛咸，先后多少，其齐甚微"，高诱注云"齐，和分也"，此处"齐"即指通过精确配比达到的调和状态。汉代《淮南子·本经训》言"煎熬焚炙，齐味万方"，高诱注"齐，和也"，说明该词在汉代已固定为烹饪术语，特指通过调和五味使食物达到至味境界的技艺。

三、现代转义 《现代汉语词典》第七版将其释为"各味调配合宜"，保留了古代烹饪术语的核心内涵。在当代语境中，该词常引申用于描述艺术作品（如音乐、文学）中多种元素协调统一的审美境界，如《中国艺术论丛》评昆曲音乐"宫商齐味，韵致天成"即属此类用法。

网络扩展解释

“齐味”是一个汉语词汇，其含义和用法在不同文献中存在差异，主要解释如下：

1.基本含义

• 发音：qí wèi（普通话拼音）。
• 传统解释：指调和味道，使不同滋味和谐统一，即“齐和”。这一用法源自古代典籍，强调通过烹饪或调配使味道达到平衡。

2.经典出处与考证

• 《淮南子·齐俗训》中提到：“今屠牛而烹其肉，或以为酸，或以为甘，煎熬燎炙，齐味万方。” 此处“齐味”意为通过不同烹饪方法调和味道。
• 清代学者王念孙在《读书杂志》中指出，“齐味”应为“齐咊（和）”的误写，“齐”读若“剂”（调味品），“咊”即“和”，表示调和之意。

3.现代延伸解释

• 部分现代词典（如查字典）补充了“齐全而有滋味”的释义，形容物品完整且品质优良，常用于描述食物或物品的完美搭配。但此用法未见于传统文献，可能是词义的扩展。

4.使用场景

• 传统语境：多用于描述烹饪或调味过程（如“齐味万方”）。
• 现代语境：可引申为事物搭配协调、品质全面（需结合具体语境判断）。

5.注意

• 权威性差异：高权威来源（如、2、4）均支持“调和”的核心含义，而“齐全有滋味”的释义仅见于个别中等权威网页，需谨慎使用。

“齐味”在古籍中主要指调和味道，现代可能衍生出“齐全完美”的含义，但需根据上下文区分。建议优先采用传统解释，并引用《淮南子》和王念孙的考证作为依据。

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