齊味的意思、齊味的詳細解釋

齊味的解釋

猶齊和。《淮南子·齊俗訓》：“今屠牛而烹其肉，或以為酸，或以為甘，煎熬燎炙，齊味萬方。” 王念孫 《讀書雜志·淮南内篇十一》：“齊味當為齊咊，字之誤也。齊讀若劑，咊即今和字也。”參見“ 齊和 ”。

詞語分解

• 齊的解釋 齊 （齊） í 東西的一頭平或排成一條直線：齊整。參差不齊。 達到，跟什麼一般平：見賢思齊。河水齊腰深。 同時；同樣；一起：齊名。齊聲。齊心協力。一齊前進。 全；完全：齊全。人到齊了。 中國周代諸侯國
• 味的解釋 味 è 舌頭嘗東西所得到的感覺：味覺。味道（亦指興趣）。滋味。 鼻子聞東西所得到的感覺：氣味。香味兒。 情趣：趣味。興味。意味。津津有味。 體會，研究：體味。耐人尋味。 量詞，指中草藥的一種：五味藥。

專業解析

"齊味"是漢語中具有曆史沉澱的複合詞，其核心含義可從構詞法和文獻用例兩個層面解析：

一、詞義構成 "齊"取《說文解字》"禾麥吐穗上平也"之本義，引申為"調和同"，《漢語大詞典》載其有"調配使適宜"的義項；"味"指食物之滋味，《禮記·月令》鄭玄注曰"味謂酸苦辛鹹"。《周禮·天官》記載膳夫職責時強調"凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多鹹，調以滑甘"，正體現古代烹饪追求五味調理念。

二、文獻訓诂 《呂氏春秋·孝行覽》載"調和之事，必以甘酸苦辛鹹，先後多少，其齊甚微"，高誘注雲"齊，和分也"，此處"齊"即指通過精确配比達到的調和狀态。漢代《淮南子·本經訓》言"煎熬焚炙，齊味萬方"，高誘注"齊，和也"，說明該詞在漢代已固定為烹饪術語，特指通過調和五味使食物達到至味境界的技藝。

三、現代轉義 《現代漢語詞典》第七版将其釋為"各味調配合宜"，保留了古代烹饪術語的核心内涵。在當代語境中，該詞常引申用于描述藝術作品（如音樂、文學）中多種元素協調統一的審美境界，如《中國藝術論叢》評昆曲音樂"宮商齊味，韻緻天成"即屬此類用法。

網絡擴展解釋

“齊味”是一個漢語詞彙，其含義和用法在不同文獻中存在差異，主要解釋如下：

1.基本含義

• 發音：qí wèi（普通話拼音）。
• 傳統解釋：指調和味道，使不同滋味和諧統一，即“齊和”。這一用法源自古代典籍，強調通過烹饪或調配使味道達到平衡。

2.經典出處與考證

• 《淮南子·齊俗訓》中提到：“今屠牛而烹其肉，或以為酸，或以為甘，煎熬燎炙，齊味萬方。” 此處“齊味”意為通過不同烹饪方法調和味道。
• 清代學者王念孫在《讀書雜志》中指出，“齊味”應為“齊咊（和）”的誤寫，“齊”讀若“劑”（調味品），“咊”即“和”，表示調和之意。

3.現代延伸解釋

• 部分現代詞典（如查字典）補充了“齊全而有滋味”的釋義，形容物品完整且品質優良，常用于描述食物或物品的完美搭配。但此用法未見于傳統文獻，可能是詞義的擴展。

4.使用場景

• 傳統語境：多用于描述烹饪或調味過程（如“齊味萬方”）。
• 現代語境：可引申為事物搭配協調、品質全面（需結合具體語境判斷）。

5.注意

• 權威性差異：高權威來源（如、2、4）均支持“調和”的核心含義，而“齊全有滋味”的釋義僅見于個别中等權威網頁，需謹慎使用。

“齊味”在古籍中主要指調和味道，現代可能衍生出“齊全完美”的含義，但需根據上下文區分。建議優先采用傳統解釋，并引用《淮南子》和王念孫的考證作為依據。

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