(1).监督膳食制作的官员。 汉 刘向 《新序·杂事四》：“ 楚惠王 食寒葅而得蛭，因遂吞之腹，有疾而不能食，令尹入问曰：‘王安得此疾也？’王曰：‘……谴而行其诛乎，则庖宰、食监法皆当死，心又不忍也。’”
(2). 汉 代陵园所设官名。掌晦望时节祭祀。《汉官·先帝陵》：“每陵食监一人，秩六百石；监丞五人，三百石；中黄门八人，从官二人。”《后汉书·百官志二》“掌望晦时节祭祀” 南朝 梁 刘昭 注：“案食监即是食官令号。”
食监是汉语中对于“食品监管”或“食品安全监督”的简称，指代对食品生产、流通、销售等环节进行监督管理的系统性工作。根据《现代汉语应用规范词典》，该词属于现代汉语中的复合缩略词，由“食品”与“监管”两部分构成，强调通过法律、技术手段保障食品安全。其核心职责包括：制定食品安全标准、实施风险监测、开展质量抽检、处理违规行为等，依据《中华人民共和国食品安全法》行使职能。
在实际应用中，“食监”常作为部门简称出现，例如国家市场监督管理总局下设的食品安全监督管理司，即承担全国性食监任务。该机构发布的年度食品安全监督抽检情况通报显示，2024年我国食品抽检合格率达98.04%，体现食监体系的有效性。从语言学角度分析，“食监”符合汉语缩略词“动宾结构+单字截取”的构词规律，与“纪检”（纪律检查）、“质检”（质量检测）等专业术语形成类比关系。
“食监”是一个汉语词语，其含义根据历史语境和现代引申有所不同，具体解释如下：
监督膳食制作的官员
汉代设有“食监”一职，主要负责监督宫廷或陵园膳食的制作流程，确保饮食安全与规范。例如《新序·杂事四》记载，楚惠王因食寒葅（腌菜）发现问题时，提到“庖宰、食监法皆当死”，说明食监对膳食质量负有直接责任。
汉代陵园祭祀官名
食监还负责管理陵园的祭祀活动，尤其在晦望（农历月末和月中）时节主持祭祀仪式。《汉官·先帝陵》提到“每陵食监一人，秩六百石”，显示其官职地位较高。
部分资料（如）将“食监”解释为现代食品安全监管机构，但这一用法缺乏广泛文献支持，可能是对古代官职的引申或简化表述。
如需进一步考证，可参考《汉书·霍光传》及汉代职官文献。
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