(1).監督膳食制作的官員。 漢 劉向 《新序·雜事四》：“ 楚惠王 食寒葅而得蛭，因遂吞之腹，有疾而不能食，令尹入問曰：‘王安得此疾也？’王曰：‘……譴而行其誅乎，則庖宰、食監法皆當死，心又不忍也。’”
(2). 漢 代陵園所設官名。掌晦望時節祭祀。《漢官·先帝陵》：“每陵食監一人，秩六百石；監丞五人，三百石；中黃門八人，從官二人。”《後漢書·百官志二》“掌望晦時節祭祀” 南朝 梁 劉昭 注：“案食監即是食官令號。”
食監是漢語中對于“食品監管”或“食品安全監督”的簡稱，指代對食品生産、流通、銷售等環節進行監督管理的系統性工作。根據《現代漢語應用規範詞典》，該詞屬于現代漢語中的複合縮略詞，由“食品”與“監管”兩部分構成，強調通過法律、技術手段保障食品安全。其核心職責包括：制定食品安全标準、實施風險監測、開展質量抽檢、處理違規行為等，依據《中華人民共和國食品安全法》行使職能。
在實際應用中，“食監”常作為部門簡稱出現，例如國家市場監督管理總局下設的食品安全監督管理司，即承擔全國性食監任務。該機構發布的年度食品安全監督抽檢情況通報顯示，2024年我國食品抽檢合格率達98.04%，體現食監體系的有效性。從語言學角度分析，“食監”符合漢語縮略詞“動賓結構+單字截取”的構詞規律，與“紀檢”（紀律檢查）、“質檢”（質量檢測）等專業術語形成類比關系。
“食監”是一個漢語詞語，其含義根據曆史語境和現代引申有所不同，具體解釋如下：
監督膳食制作的官員
漢代設有“食監”一職，主要負責監督宮廷或陵園膳食的制作流程，确保飲食安全與規範。例如《新序·雜事四》記載，楚惠王因食寒葅（腌菜）發現問題時，提到“庖宰、食監法皆當死”，說明食監對膳食質量負有直接責任。
漢代陵園祭祀官名
食監還負責管理陵園的祭祀活動，尤其在晦望（農曆月末和月中）時節主持祭祀儀式。《漢官·先帝陵》提到“每陵食監一人，秩六百石”，顯示其官職地位較高。
部分資料（如）将“食監”解釋為現代食品安全監管機構，但這一用法缺乏廣泛文獻支持，可能是對古代官職的引申或簡化表述。
如需進一步考證，可參考《漢書·霍光傳》及漢代職官文獻。
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