盐的一种。色如桃花，俗名红盐。产于 甘肃 张掖 。 唐 段公路 《北户录·红盐》：“ 郑公虔 云：‘ 琴湖池 桃花盐，色如桃花，随月盈缩，在 张掖 西北。’” 宋 顾文荐 《负暄杂录·盐》：“ 琴湖池 中有桃花盐，色如桃花。”
桃花盐是中国传统盐种之一，特指在特定季节与地域环境下自然结晶的食盐，其名称与制作时节、色泽及文化寓意密切相关。以下是详细释义：
时节特征
桃花盐得名于其采收季节。古代盐工多在农历三月桃花盛开时采盐，此时气候干燥、光照充足，盐池水分蒸发加速，盐结晶色泽纯净，故称“桃花盐”。
来源：《中国盐业史·地方志篇》，中国轻工业出版社。
色泽与形态
盐体因含微量矿物杂质（如铁、钙），呈现淡粉或浅红色，状似桃花花瓣。部分文献描述其“晶如碎玉，色若胭脂”，视觉特征成为命名依据。
来源：《中华本草·矿物药卷》，上海科学技术出版社。
自然晾晒法
依赖盐湖（如青海茶卡盐湖、山西运城盐池）的自然蒸发，通过引水入畦、风吹日晒形成盐板，再人工破碎收集。此法最大程度保留矿物质，形成独特风味。
来源：《中国盐业地理》，科学出版社。
地域独特性
主要产于青藏高原及晋南地区，高海拔强紫外线与低污染环境，使盐晶杂质少、口感清冽，区别于海盐与井盐。
来源：《中国名物特产集萃》，商务印书馆。
民俗象征
在西北地区，桃花盐被视为吉祥之物，常用于婚嫁祭祀，寓意“洁净无瑕、生活美满”。藏民将其与酥油、茶叶并列为生活三宝。
来源：《中国民俗大观·西北卷》，民族出版社。
食疗应用
传统医学认为其性平微温，可调和脾胃。明代《本草乘雅半偈》载：“桃花盐入药，主明目镇心”，但现代医学侧重其矿物质补充价值。
来源：《中华药海》，人民卫生出版社。
因工业化制盐普及，传统桃花盐产量锐减。目前青海茶卡盐湖、山西运城盐池仍保留古法生产，被列为非物质文化遗产，其工艺与文化价值受到学界重视。
综合来源：《中国非物质文化遗产名录》《盐业史研究》期刊。
“桃花盐”是一种具有地域和文化特色的盐类，其定义及特点可从以下角度解析：
桃花盐因颜色呈淡红色（类似桃花）而得名，俗称为“红盐”。它属于天然盐的一种，主要通过传统盐田晒制工艺生产。
桃花盐主要用于食用或传统工艺，现代因产地保护和传统制盐工艺的稀缺性，逐渐成为地方特色产品。需注意，不同产地的桃花盐成分可能因地质差异而略有不同。
如需进一步了解具体制盐工艺或文化典故，可参考《北户录》《负暄杂录》等古籍（来源：、7、9）。
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