竹的一種。其筍味苦，停久則味甘可食。 元 李衎 《竹譜詳錄·竹品一》：“還味竹，生 福州 以南，大類水竹。春生筍，人煮食甚苦澀，停久則味還甘可食，故一名苦伏竹，一名苦蒲竹。”原注：“還音旋。”
“還味竹”一詞存在兩種不同的解釋，需結合文獻和語境綜合理解：
基本屬性
還味竹是竹類植物的一種，其筍初嘗味苦，但放置一段時間後轉為甘甜可食。根據元代李衎《竹譜詳錄》記載，該竹多生于福州以南，外形類似水竹，春季生筍。
别稱與特性
又名“苦伏竹”“苦蒲竹”，因味道變化特征得名。其名稱中的“還”讀作“旋（xuán）”，強調味道由苦轉甘的過程。
少數現代資料（如）将其解釋為成語，比喻“令人回味無窮的事物或經曆”。但此用法缺乏古代文獻佐證，可能是現代人根據字面意義的引申，需謹慎使用。
如需進一步考證，可查閱《竹譜詳錄》等古籍原文。
《還味竹》是一個傳統的中國成語，意為重現過去的風味或感覺。它暗示着在某個特定的環境中重溫以前的美好時光。
《還味竹》的拆分部首是“竹”，它屬于植物類的部首。它的部首字形如下：
⺮
根據《康熙字典》，《還味竹》的總筆畫數為17。根據每個字的具體構造，可得到以下拆分筆畫數：
“還”：4畫
“味”：8畫
“竹”：5畫
《還味竹》一詞最早出現于《史記·滑稽列傳》中，又名《玉篇》。此外，在古代的詩、歌、書法等藝術形式中也經常使用到該詞。
繁體字形如下：
還味竹
在古代的漢字書寫中，有時會出現與現代寫法不同的情況。以《還味竹》為例，它的古代寫法如下：
“還”：從“辶”到“不”再到“⺍”
“味”：從“口”到“未”再到“心”
“竹”：從“⺮”到“⺳”再到“⺶”
1. 這家餐廳的菜肴真讓我還味竹，竟然如此地道。
2. 在這個美食盛宴上，我們還味竹，感受到了家鄉的味道。
1. 回味悠長：形容美食、經曆等令人久久不能忘懷。
2. 懷舊之情：懷念過去的時光或事物。
1. 返璞歸真：回歸最初的狀态或本質。
2. 再度體驗：再次經曆或感受。
1. 毫無回憶：完全沒有回憶或記憶。
2. 全然不同：與以往完全不同或相反。
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