一種人造石料，制作過程是用石屑、石粉、水泥等加水拌和，抹在建築物的表面，半凝固後，用斧子剁出像經過細鑿的石頭那樣的紋理。也叫剁假石或斬假石。
剁斧石是建築裝飾領域專用術語，指通過人工剁斧或機械加工方式，在天然石材表面形成規律性斧鑿紋理的工藝手法。根據《漢語建築術語詞典》（商務印書館2019年版）記載，該工藝最早可追溯至宋代石作技藝，現代多應用于外牆飾面與景觀雕塑制作。
工藝流程包含三個核心步驟：①選用花崗岩、青石等硬質石材毛坯；②使用剁斧工具沿石材肌理進行縱向鑿擊，形成深淺交錯的平行凹槽；③采用抛光或酸洗處理增強紋理立體感。中國建築科學院發布的《裝飾石材應用技術規程》（JGJ/T 328-2014）指出，經處理的剁斧石表面摩擦系數可達0.65-0.75，兼具防滑功能與粗犷質感。
該工藝在人民大會堂柱基、南京中山陵祭堂等國家級文保建築中均有典型應用案例。北京故宮博物院古建部技術檔案顯示，太和殿台基采用的剁斧石工藝，其斧痕間距嚴格控制在8-10毫米區間，體現古代營造則例的精密标準。現代建築中，上海中心大廈裙樓立面通過數控剁斧技術，實現了傳統工藝與數字化加工的結合創新。
“剁斧石”一詞有兩種不同層面的解釋，需根據語境區分：
一、建築材料（常見含義）
二、成語含義（較少見） 部分詞典将其引申為成語，形容固執己見、執迷不悟的人，通過“剁”“斧”“石”三字組合，比喻人如石頭般堅硬難以改變立場。但此用法在現代語境中較為罕見，需結合具體上下文判斷。
補充說明：若涉及建築領域，通常指第一種含義；若在文學或口語中提及，可能涉及比喻義，但需注意語境準确性。
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