即豆漿。詳“ 豆漿 ”。
豆腐漿，漢語詞彙，指制作豆腐的原料漿液，特指由大豆磨碎、煮沸後形成的乳白色漿汁。以下為詳細解釋：
豆腐漿是制作豆腐的初級形态，指将大豆浸泡後磨碎成生漿，再經煮沸過濾得到的白色液體。其本質是大豆蛋白與脂肪的乳化懸浮液，為豆腐凝固成型前的必備原料。《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為“制豆腐用的漿，豆漿煮沸後加入凝固劑即成豆腐”。
傳統工藝包含四步：
▶直接食用：煮沸後為傳統飲品；
▶加工基礎：添加凝固劑（石膏、鹽鹵等）制成豆腐、豆花等制品。
作為豆腐制作的核心原料，豆腐漿承載着中國農耕文明對植物蛋白的利用智慧。明代《天工開物》提及“凡豆……磨為腐漿，複以苦鹵、石膏澄結”，印證其工藝曆史悠久。
權威參考來源：
“豆腐漿”一詞的詳細解釋可從以下三個角度進行闡述：
指大豆磨制而成的漿狀飲品，即現代常見的豆漿。該詞為傳統名稱，現代多稱“豆漿”。制作方法是将大豆浸泡後磨碎、過濾、煮沸而成，營養豐富，與牛乳相似。
在漢語成語中，因豆漿質地易變，被用來比喻不可靠的人或事物。例如形容立場不堅定者或易變質的物品。
據《綱目拾遺》等典籍記載，豆腐漿具有：
古籍中亦稱為“腐漿”“豆乳”。需注意，現代食品工業中“豆乳”特指未過濾的豆漿，與豆腐漿存在細微差異。
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