即豆浆。详“ 豆浆 ”。
豆腐浆，汉语词汇，指制作豆腐的原料浆液，特指由大豆磨碎、煮沸后形成的乳白色浆汁。以下为详细解释：
豆腐浆是制作豆腐的初级形态，指将大豆浸泡后磨碎成生浆，再经煮沸过滤得到的白色液体。其本质是大豆蛋白与脂肪的乳化悬浮液，为豆腐凝固成型前的必备原料。《现代汉语词典》（第7版）将其定义为“制豆腐用的浆，豆浆煮沸后加入凝固剂即成豆腐”。
传统工艺包含四步：
▶直接食用：煮沸后为传统饮品；
▶加工基础：添加凝固剂（石膏、盐卤等）制成豆腐、豆花等制品。
作为豆腐制作的核心原料，豆腐浆承载着中国农耕文明对植物蛋白的利用智慧。明代《天工开物》提及“凡豆……磨为腐浆，复以苦卤、石膏澄结”，印证其工艺历史悠久。
权威参考来源：
“豆腐浆”一词的详细解释可从以下三个角度进行阐述：
指大豆磨制而成的浆状饮品，即现代常见的豆浆。该词为传统名称，现代多称“豆浆”。制作方法是将大豆浸泡后磨碎、过滤、煮沸而成，营养丰富，与牛乳相似。
在汉语成语中，因豆浆质地易变，被用来比喻不可靠的人或事物。例如形容立场不坚定者或易变质的物品。
据《纲目拾遗》等典籍记载，豆腐浆具有：
古籍中亦称为“腐浆”“豆乳”。需注意，现代食品工业中“豆乳”特指未过滤的豆浆，与豆腐浆存在细微差异。
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