亦作“麵杖”。擀面杖。制作面食時用的木棍兒。 宋 司馬光 《涑水記聞》卷一：“ 太祖 姊面如鐵色，方在廚，引麪杖逐 太祖 擊之。”《清平山堂話本·快嘴李翠蓮記》：“摸着一條麪杖，将先生夾腰兩麪杖。” 清 顧張思 《土風錄》卷三：“做麵具曰麵杖，舊有此稱。”
麪杖（miàn zhàng）是漢語中表示擀面工具的專有名詞，現多寫作“面杖”或“擀面杖”。其核心釋義為：用于擀壓面團使之延展成薄片的圓柱形廚房器具，傳統材質以木質為主，現代亦有塑料、金屬等材質變體。以下從四方面解析：
形制與功能
根據《漢語大詞典》記載，麪杖“長約尺餘，徑約二寸，表面光滑”，通過滾動施壓使面團均勻延展。此工具在中國面食文化中具有不可替代性，常見于制作面條、餃子皮等場景。
字形流變
“麪”為“面”的異體字，《說文解字》注：“麥末也，從來丏聲”，後逐漸被“面”字取代。“杖”從木丈聲，本指木質手杖，此處引申為圓柱形器具的統稱。二字組合最早見于宋代《東京夢華錄》關于市肆炊具的記載。
方言差異
在《現代漢語方言大詞典》中，不同地域存在“擀杖”“擀面棍”“面軸子”等近義詞，其中“麪杖”主要保留在晉語、中原官話等北方方言區。
文化象征
《中國民俗器具志》指出，傳統婚俗中麪杖可作為新娘嫁妝，寓意“擀出美滿生活”；某些地區臘月祭竈時，麪杖與炊具同列供桌，體現飲食器具的禮器功能。
您查詢的“麪杖”一詞可能存在拼寫誤差或較為生僻，目前可查資料中未找到直接對應的解釋。以下提供兩種可能性分析：
若為“麵杖”（擀面杖）的異體寫法： 指中國傳統廚房工具，用于擀壓面團制作面食，通常為木質圓柱形長棍。該詞屬于生活常用詞彙，無需文獻考證。
若為“卭杖”的筆誤： 卭杖（qióng zhàng）指古代用筇竹制作的手杖。其典故出自《蜀都賦》記載蜀地特産通過南方絲綢之路傳至大夏（今阿富汗地區）的記載，因竹節奇特而受珍視。
建議确認具體用字，若需考證專業術語，請提供更多文獻上下文。
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