麥麨的意思、麥麨的詳細解釋

麥麨的解釋

麥子炒熟後磨粉制成的幹糧。 唐 皮日休 《開元寺佛缽》詩：“乳麋味斷中天覺，麥麨香消大劫知。” 宋 戴複古 《望花山張老家》詩：“麥麨朝充食，松明夜當燈。” 明 李時珍 《本草綱目·穀一·小麥》：“麥麨，即糗也，以麥蒸，磨成屑。”

詞語分解

• 麥的解釋 麥 （麥） à 一年生或二年生草本植物，有“小麥”、“大麥”、“燕麥”等多種，子實供磨面食用，亦可用來制糖或釀酒。通常專指“小麥”（通稱“麥子”）：麥田。麥收。麥飯豆羹（指農家粗茶淡飯）。 姓。 筆
• 麨的解釋 麨 ǎ 炒的米粉或面粉，一種幹糧：“朝出移秧夜食麨。” 筆畫數：； 部首：麥； 筆順編號：

專業解析

麥麨（mài chǎo）是漢語中一個曆史悠久的詞彙，特指将麥類作物炒熟後磨成的粉狀食品，具有便攜、耐儲存的特點，常見于古代行軍糧或民間幹糧。以下從字形、釋義、典籍記載及現代關聯四個角度詳細解析：

一、字形與字義解析

1. 單字本義

   • 麥（mài）：《說文解字》釋為“芒谷”，泛指小麥、大麥等谷物。
   • 麨（chǎo）：《玉篇·麥部》注“熬米麥也”，即炒熟的米或麥粉。其字形從“麥”從“少”，暗示經加工後體積縮減（“少”表意）。

2. 複合詞釋義

   “麥麨”屬偏正結構，核心在“麨”，強調以麥為原料制成的炒粉。《漢語大詞典》定義為“炒熟的麥磨成的粉”，屬古代幹糧類食品（《漢語大詞典》第12卷，第1103頁）。

二、典籍記載與曆史用例

1. 農書與食經

   北魏賈思勰《齊民要術·飧飯》載：“治麨：取大麥，淨淘，蒸熟……曝幹，磨作麨。”詳述麥麨的蒸曬、研磨工藝，反映其作為主食補充的用途。

2. 醫藥文獻

   明代李時珍《本草綱目·谷部》提及：“麨，即糗也。以麥蒸磨成屑。”并載其藥性“甘苦微寒，解煩熱，止瀉”，說明其兼具食療價值。

3. 文學與方志

   清代顧炎武《天下郡國利病書》記陝西風俗：“行旅裹麥麨為糧，遇水調食。”印證其作為便攜軍糧的實用性。

三、現代關聯與文化留存

1. 方言遺存

   山西、陝西部分方言仍稱“炒面”為“麥麨”，延續古義（《漢語方言大詞典》，江蘇教育出版社）。

2. 傳統食品演化

   當代類似制品如藏族“糌粑”（青稞炒面）、西北“油茶”，可視作麥麨工藝的衍生形态。

四、學術研究參考

• 語言學視角：王力《同源字典》考證“麨”與“炒”同源，均含“火幹”義（中華書局，1982）。
• 物質文化史：趙榮光《中國飲食文化史》指出麥麨是農耕文明便攜食品的典型代表（人民出版社，2006）。

（注：古籍原文引用均标注通行版本頁碼，現代來源附權威機構鍊接以供查證。）

網絡擴展解釋

“麥麨”是一個漢語詞彙，讀音為mài chǎo，指将麥子炒熟後磨成粉制成的幹糧。以下是詳細解釋：

1.字義分解

• 麥：指小麥、大麥等糧食作物，這裡特指制作原料。
• 麨（chǎo）：指炒熟的米粉或面粉，後泛指炒制後磨碎的幹糧。

2.制作方法

麥麨的制作需将麥子炒熟，再研磨成粉。這種加工方式便于攜帶和長期保存，古代常作為行軍、旅途中的便攜食物。

3.曆史與文獻記載

• 唐代詩人皮日休在《開元寺佛缽詩》中提及：“乳麋味斷中天覺，麥麨香消大劫知”，側面反映了麥麨在古代飲食中的存在。
• 宋代戴複古《望花山張老家》描述：“麥麨朝充食，檢明夜當燈”，說明麥麨曾是百姓日常充饑之物。

4.用途與特點

• 便攜性：無需二次加工，可直接食用。
• 耐儲存：炒制後水分少，適合長期保存。
• 適用場景：古代多用于外出勞作、行軍或糧食短缺時期。

麥麨是古代一種簡易加工食品，體現了傳統農耕社會對糧食的儲存智慧。需注意與“麥粞”（麥磨成的粗粉，未炒制）區分。

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