即黄耳菌。 宋 陆游 《野馈》诗：“黄耳蕈生斋鉢富，白头韭出客盘新。”参见“ 黄耳菌 ”。
黄耳蕈是一种传统中文文献中记载的珍稀食药用真菌，其名称源于菌体呈现的橙黄色至金黄色外观，形似耳状结构。该名称多见于古代地方志及中医药典籍，现代生物学分类中对应物种为金耳（Tremella aurantialba），属于银耳科银耳属的胶质菌类。
从形态特征看，黄耳蕈子实体呈脑状或不规则皱褶，直径可达10厘米，表面光滑湿润，质地胶质有弹性。其颜色随生长阶段变化，幼时偏黄，成熟后转为橙红或金黄，干燥后呈琥珀色。主要分布于中国云南、西藏等高海拔地区，常寄生在阔叶树木（如栎树、水青冈）的枯枝上，属木腐菌类。
在应用价值方面，《本草拾遗》等古籍记载其具有“润肺生津”功效，现代研究则发现其富含多糖、蛋白质及氨基酸，尤其在调节免疫系统、抗氧化等药理作用上表现突出。作为食材，其胶质口感独特，常用于炖煮甜品或入药膳。目前相关研究可参考中国科学院微生物研究所真菌标本馆的物种数据库，以及《中国大型真菌》等权威著作的形态描述与分类依据。
黄耳蕈是一个古代汉语词汇，具体释义如下：
基本释义
黄耳蕈是古代对一种菌类植物的称呼，即“黄耳菌”。其名称源于菌体呈黄色且形似人耳，属于食用蕈类。
名称来源
“黄耳”指菌体颜色与形态特征，“蕈”为菌类统称。宋代文献记载其形态类似人耳，如苏轼诗中提到“老楮忽生黄耳菌”，将菌体形态与树耳类比。
文献记载
该词最早见于宋代诗词，如陆游《野馈》中“黄耳蕈生斋钵富”，描述寺院斋食中黄耳蕈的丰盛。苏轼也曾以黄耳菌入诗，佐证其在宋代已被作为食材。
别名关联
“黄耳菌”为其别称，佛教文献《传法正宗记》记载古印度有类似菌类，说明这种食用菌在古代亚洲不同地域均有分布。
补充说明：现代生物学中“黄耳蕈”具体对应何种菌类尚无明确考证，可能泛指金耳、黄木耳等黄色胶质菌类。需结合古代文献语境理解其具体指向。
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