[Chinese sausage] 用剁碎的肉灌在豬腸子中在煙上熏制而成
副食品名。熟肉食的一種。豬的瘦肉泥加肥肉丁和澱粉、作料，灌入腸衣，再經煮烤制成。
臘腸是中國傳統特色肉制品，以下從定義、曆史、分類、制作及特點等方面詳細解釋：
臘腸是以肉類（主要為豬肉）為原料，切碎後加入鹽、糖、酒等調料腌制，灌入動物腸衣經發酵、風幹或熏制而成的食品。其名稱源于古代冬季制作“臘味”的傳統，兼具保存肉類和風味加工的雙重作用。
臘腸的曆史可追溯至先秦時期，但最早的文獻記載見于北魏賈思勰的《齊民要術》，書中詳細描述了“灌腸法”的制作工藝。這一技藝在南北朝後逐漸發展，成為南方地區冬季儲存肉類的常見方式。
傳統制作需經曆切肉→調味→灌腸→晾曬/熏制四大步驟，通常需腌制10天左右，再經15-20天自然風幹。現代工藝中還會加入烘焙或低溫發酵技術，以提升風味和保質期。
如需更完整的分類或食譜信息，可參考《齊民要術》相關記載或地方飲食文化資料。
臘腸是指用腌制和熏烤等工藝制作的一種肉制品，通常以豬肉為主要原料，在中國和其他許多亞洲國家被廣泛食用。臘腸具有濃郁的香味和口感，常用于煮、炒或者炖煮菜肴中，也可以直接食用。
臘腸的部首是⺼（肉）和月（有賓旁形）。
它的筆畫數為16畫。
臘腸一詞的來源可以追溯到中國古代，最早出現在《釋名·音義》中。臘腸在古代的繁體字寫作瘌脹。
在古代，「臘腸」一詞的寫法為「臘腸」。
1. 我去市場買了些臘腸回家。
2. 這家店的臘腸特别好吃。
臘腸的組詞：臘味、腸粉、火腿、肉脯。
臘腸的近義詞：香腸、榨菜肉夾馍。
臘腸的反義詞：生肉。
【别人正在浏覽】