腊肠的意思、腊肠的详细解释

腊肠的解释

[Chinese sausage] 用剁碎的肉灌在猪肠子中在烟上熏制而成

副食品名。熟肉食的一种。猪的瘦肉泥加肥肉丁和淀粉、作料，灌入肠衣，再经煮烤制成。

腊的解释腊（臘） ī 干肉：“噬腊肉，遇毒。” 晾干：“燃得而腊之以为饵。” 皮肤皴皱。笔画数：；部首：月；笔顺编号：
肠的解释肠（腸） á 人或动物内脏之一，呈长管形，主管消化和吸收养分，分“大肠”、“小肠”等部：肠子。肠衣。肝肠寸断。羊肠小道。脑满肠肥。笔画数：；部首：月；笔顺编号：

腊肠是中国传统特色肉制品，以下从定义、历史、分类、制作及特点等方面详细解释：

腊肠是以肉类（主要为猪肉）为原料，切碎后加入盐、糖、酒等调料腌制，灌入动物肠衣经发酵、风干或熏制而成的食品。其名称源于古代冬季制作“腊味”的传统，兼具保存肉类和风味加工的双重作用。

腊肠的历史可追溯至先秦时期，但最早的文献记载见于北魏贾思勰的《齐民要术》，书中详细描述了“灌肠法”的制作工艺。这一技艺在南北朝后逐渐发展，成为南方地区冬季储存肉类的常见方式。

传统制作需经历切肉→调味→灌肠→晾晒/熏制四大步骤，通常需腌制10天左右，再经15-20天自然风干。现代工艺中还会加入烘焙或低温发酵技术，以提升风味和保质期。

如需更完整的分类或食谱信息，可参考《齐民要术》相关记载或地方饮食文化资料。

腊肠是指用腌制和熏烤等工艺制作的一种肉制品，通常以猪肉为主要原料，在中国和其他许多亚洲国家被广泛食用。腊肠具有浓郁的香味和口感，常用于煮、炒或者炖煮菜肴中，也可以直接食用。

腊肠的部首是⺼（肉）和月（有宾旁形）。

它的笔画数为16画。

腊肠一词的来源可以追溯到中国古代，最早出现在《释名·音义》中。腊肠在古代的繁体字写作瘌脹。

在古代，「腊肠」一词的写法为「臘腸」。

1. 我去市场买了些腊肠回家。

2. 这家店的腊肠特别好吃。

腊肠的组词：腊味、肠粉、火腿、肉脯。

腊肠的近义词：香肠、榨菜肉夹馍。

腊肠的反义词：生肉。