[tea;tea-leaf] 茶樹的葉、葉芽及節間,經加工焙制可作飲料
經過加工的茶樹嫩葉，可作飲料。 唐 李賀 《始為奉禮憶昌谷山居》詩：“土甑封茶葉，山盃鎖竹根。” 宋 範成大 《桂海花木志》：“茶葉似栀子，可煮為飲。”《二十年目睹之怪現狀》第六回：“看見一個旗人進來泡茶，卻是自己帶的茶葉。”
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茶葉，漢語詞彙，讀音為chá yè，指茶樹（學名：Camellia sinensis）的嫩葉和芽經特定工序加工制成的飲品原料。《現代漢語詞典》将其定義為"用茶樹嫩葉加工制成的飲料原料"，包含鮮葉采摘、殺青、揉撚、發酵等核心加工環節。
從植物學角度，茶葉特指山茶科山茶屬常綠灌木或小喬木的葉片，葉片呈橢圓形或長橢圓形，葉緣鋸齒狀，葉脈網狀分布。根據《中國茶經》記載，中國作為茶葉原産地，擁有六大茶類體系：綠茶（未發酵）、白茶（微發酵）、黃茶（悶黃工藝）、青茶（半發酵）、紅茶（全發酵）、黑茶（後發酵）。
茶文化學者考證，"茶"字最早見于《爾雅》，漢代《神農本草經》記載"神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之"，其中"荼"即古茶字。唐代陸羽《茶經》系統構建了茶葉知識體系，确立"茶"字标準寫法。
現代藥理學研究證實（參考《中華人民共和國藥典》），茶葉含茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等活性成分，其中： $$ begin{aligned} &text{茶多酚含量} approx 18-36% &text{咖啡堿含量} approx 2-4% end{aligned} $$ 這些成分具有抗氧化、提神醒腦等生理功能。
中國茶葉博物館藏品資料顯示，現存最早的茶葉實物出土于漢景帝陽陵，經碳14測定距今2150±70年，印證了《華陽國志》"周武王時已有人工栽培茶樹"的記載。
“茶葉”一詞的詳細解釋如下：
茶葉指茶樹的嫩葉和芽，經加工後成為可沖泡飲用的原料、、。在廣義上，也泛指以植物花、葉、根等制成的飲品（如菊花茶、涼茶）或添加水果、香草的混合茶、。
茶樹學名為Camellia sinensis (L.) O.Kuntze，屬被子植物門、山茶科，是常綠灌木或小喬木，葉呈橢圓形或披針形，秋末開白花、。茶葉與咖啡、可可并稱世界三大飲料。
茶葉不僅是日常飲品，曆史上還曾作為貿易商品（如唐代“浮梁買茶”）和訂婚聘禮（古稱“下茶”）、。其種植曆史超6000年，至今仍是全球重要經濟作物、。
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