[tea;tea-leaf] 茶树的叶、叶芽及节间,经加工焙制可作饮料
经过加工的茶树嫩叶，可作饮料。 唐 李贺 《始为奉礼忆昌谷山居》诗：“土甑封茶叶，山盃锁竹根。” 宋 范成大 《桂海花木志》：“茶叶似栀子，可煮为饮。”《二十年目睹之怪现状》第六回：“看见一个旗人进来泡茶，却是自己带的茶叶。”
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茶叶，汉语词汇，读音为chá yè，指茶树（学名：Camellia sinensis）的嫩叶和芽经特定工序加工制成的饮品原料。《现代汉语词典》将其定义为"用茶树嫩叶加工制成的饮料原料"，包含鲜叶采摘、杀青、揉捻、发酵等核心加工环节。
从植物学角度，茶叶特指山茶科山茶属常绿灌木或小乔木的叶片，叶片呈椭圆形或长椭圆形，叶缘锯齿状，叶脉网状分布。根据《中国茶经》记载，中国作为茶叶原产地，拥有六大茶类体系：绿茶（未发酵）、白茶（微发酵）、黄茶（闷黄工艺）、青茶（半发酵）、红茶（全发酵）、黑茶（后发酵）。
茶文化学者考证，"茶"字最早见于《尔雅》，汉代《神农本草经》记载"神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之"，其中"荼"即古茶字。唐代陆羽《茶经》系统构建了茶叶知识体系，确立"茶"字标准写法。
现代药理学研究证实（参考《中华人民共和国药典》），茶叶含茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等活性成分，其中： $$ begin{aligned} &text{茶多酚含量} approx 18-36% &text{咖啡碱含量} approx 2-4% end{aligned} $$ 这些成分具有抗氧化、提神醒脑等生理功能。
中国茶叶博物馆藏品资料显示，现存最早的茶叶实物出土于汉景帝阳陵，经碳14测定距今2150±70年，印证了《华阳国志》"周武王时已有人工栽培茶树"的记载。
“茶叶”一词的详细解释如下：
茶叶指茶树的嫩叶和芽，经加工后成为可冲泡饮用的原料、、。在广义上，也泛指以植物花、叶、根等制成的饮品（如菊花茶、凉茶）或添加水果、香草的混合茶、。
茶树学名为Camellia sinensis (L.) O.Kuntze，属被子植物门、山茶科，是常绿灌木或小乔木，叶呈椭圆形或披针形，秋末开白花、。茶叶与咖啡、可可并称世界三大饮料。
茶叶不仅是日常饮品，历史上还曾作为贸易商品（如唐代“浮梁买茶”）和订婚聘礼（古称“下茶”）、。其种植历史超6000年，至今仍是全球重要经济作物、。
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