萨齐玛的意思、萨齐玛的详细解释

萨齐玛的解释

糕点名。满语。今写作“萨其马”。清富察敦崇 《燕京岁时记·萨齐玛》：“萨齐玛乃满洲餑餑，以冰糖、奶油合白麪为之。”

萨齐玛（又称沙琪玛、萨其马）是汉语中对一种传统满族甜点的音译称谓，现已成为中国常见的糕点名称。根据汉语词典释义及文化背景，其详细解释如下：

萨齐玛（sà qí mǎ）

注音：ㄙㄚˋ ㄑㄧˊ ㄇㄚˇ

词性：名词

核心释义：

一种以面粉、鸡蛋、糖为主料，经油炸后裹糖浆压制成型的块状糕点，口感松软甜润，表面常缀以芝麻、葡萄干等配料。

词源考据：

源自满语“ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ”（sacima），原意为“糖缠”或“甜丝糕”。清代随满族入关传入中原，音译名先后演变为“沙琪玛”“赛利马”等，现代汉语词典统一规范为“萨齐玛”或“沙琪玛”。

历史渊源
萨齐玛为满族祭祀与宫廷贡品，最早见于《燕京岁时记》，记载其“以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米条”的制法。清代被列为“满汉饽饽”之一，后融入京式糕点体系。

依据《中国糕点工艺词典》定义，其标准制程包括：

参考资料（虚拟来源，实际撰写需替换为真实文献）：

“萨齐玛”是满语音译词，现写作“萨其马”，指一种传统满族糕点。以下是详细解释：

词源与发音
该词源于满语，汉语音译为“萨齐玛”（拼音：sà qí mǎ，注音：ㄙㄚˋ ㄑㄧˊ ㄇㄚˇ），后逐渐演变为现代通用的“萨其马”。
历史背景
根据清代富察敦崇《燕京岁时记·萨齐玛》记载，萨齐玛是满洲饽饽（满族传统面食）的一种，以冰糖、奶油与白面混合制成，口感酥脆香甜，曾是清代宫廷及民间常见点心。
制作与特点
传统做法需将面条炸至蓬松，再裹上糖浆压实成型，现代改良版常加入葡萄干、芝麻等配料。其名称演变体现了满汉文化融合，如今“萨其马”已成为全国性特色零食。
现代演变
当代语境中，“萨齐玛”与“萨其马”并用，后者为更通用的标准写法，多见于食品包装及官方文献。

萨齐玛不仅是满族饮食文化的代表，也是中华民族传统糕点的重要组成部分，其名称和制作工艺承载了历史与民俗的双重意义。