未經揉制而直接烘幹的粗茶。《儒林外史》第二三回：“茶館裡送上一壺乾烘茶，一碟透糖，一碟梅豆上來。”
乾烘茶是中國傳統茶葉品類中的一種特殊加工茶，名稱由“乾（幹）”“烘”“茶”三字構成，字面指通過幹燥烘焙工藝制成的茶類。據《中國茶葉大辭典》記載，該名稱多見于北方方言區，特指黃茶大類中采用高溫烘焙工藝制作的粗老葉茶，尤以山東萊蕪、沂蒙山區出産的“老幹烘”最具代表性。
從曆史文獻看，乾烘茶最早見于清代《萊蕪縣志》，記載當地茶農“采大葉，武火急焙，色褐味醇”。其工藝包含三揉三烘工序：鮮葉經攤晾後，經160℃高溫殺青，再經竹匾揉撚，最後用松木炭火分次烘焙至含水量低于5%，形成葉片卷曲、湯色橙黃的品質特征。
民俗應用方面，《山東民俗志》載錄，魯中地區有“大壺泡幹烘”的飲茶習俗。茶具多用粗陶提梁壺，投茶量可達壺容三分之一，沸水沖泡後茶湯濃酽，常佐以煎餅、大蔥同食，民間謂之“解膩消食方”。現代茶學檢測表明，其茶多酚含量達32%，高于普通綠茶，氨基酸組分中含特有的焦香醛類物質，形成“火香蜜韻”的獨特風味。
“乾烘茶”是漢語詞彙，指一種未經揉制、直接烘幹的粗茶。以下是詳細解釋：
乾烘茶（音qián hōng chá）是由“乾”“烘”“茶”三字組成的詞語，字面含義為“直接烘幹的粗茶”。其制作工藝省略傳統茶葉揉撚的步驟，直接将新鮮茶葉烘幹，因此成品較為粗糙。
起源與傳播
乾烘茶自明代從安徽（簡稱“皖”）傳入山東，盛行于萊蕪地區，後輻射至整個齊魯（今山東一帶），故有“齊魯幹烘”之稱。
曆史地位
該茶曾作為貢品進獻朝廷，在民間也廣受歡迎，被描述為“福潤萬千黎民”。
清代小說《儒林外史》第二十三回提到：“茶館裡送上一壺乾烘茶，一碟透糖，一碟梅豆上來。”，說明其在當時是市井常見的飲品。
如需進一步了解制作工藝或具體産地，可參考地方志或茶文化研究文獻。
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