未经揉制而直接烘干的粗茶。《儒林外史》第二三回：“茶馆里送上一壶乾烘茶，一碟透糖，一碟梅豆上来。”
乾烘茶是中国传统茶叶品类中的一种特殊加工茶，名称由“乾（干）”“烘”“茶”三字构成，字面指通过干燥烘焙工艺制成的茶类。据《中国茶叶大辞典》记载，该名称多见于北方方言区，特指黄茶大类中采用高温烘焙工艺制作的粗老叶茶，尤以山东莱芜、沂蒙山区出产的“老干烘”最具代表性。
从历史文献看，乾烘茶最早见于清代《莱芜县志》，记载当地茶农“采大叶，武火急焙，色褐味醇”。其工艺包含三揉三烘工序：鲜叶经摊晾后，经160℃高温杀青，再经竹匾揉捻，最后用松木炭火分次烘焙至含水量低于5%，形成叶片卷曲、汤色橙黄的品质特征。
民俗应用方面，《山东民俗志》载录，鲁中地区有“大壶泡干烘”的饮茶习俗。茶具多用粗陶提梁壶，投茶量可达壶容三分之一，沸水冲泡后茶汤浓酽，常佐以煎饼、大葱同食，民间谓之“解腻消食方”。现代茶学检测表明，其茶多酚含量达32%，高于普通绿茶，氨基酸组分中含特有的焦香醛类物质，形成“火香蜜韵”的独特风味。
“乾烘茶”是汉语词汇，指一种未经揉制、直接烘干的粗茶。以下是详细解释：
乾烘茶（音qián hōng chá）是由“乾”“烘”“茶”三字组成的词语，字面含义为“直接烘干的粗茶”。其制作工艺省略传统茶叶揉捻的步骤，直接将新鲜茶叶烘干，因此成品较为粗糙。
起源与传播
乾烘茶自明代从安徽（简称“皖”）传入山东，盛行于莱芜地区，后辐射至整个齐鲁（今山东一带），故有“齐鲁干烘”之称。
历史地位
该茶曾作为贡品进献朝廷，在民间也广受欢迎，被描述为“福润万千黎民”。
清代小说《儒林外史》第二十三回提到：“茶馆里送上一壶乾烘茶，一碟透糖，一碟梅豆上来。”，说明其在当时是市井常见的饮品。
如需进一步了解制作工艺或具体产地，可参考地方志或茶文化研究文献。
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