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速凍的意思、速凍的詳細解釋

關鍵字:

速凍的解釋

[quick-freezen] 迅速冷凍使食物形成極小的冰晶,不嚴重損傷細胞組織,從而保存了食物的原汁與香味,且能保存較長時間

詞語分解

網絡擴展解釋

“速凍”一詞在不同語境中有兩層含義,以下從食品科學和語言文化兩方面展開解釋:

一、食品科學中的定義

速凍是一種通過快速降溫技術保存食品的方法,需滿足以下條件:

  1. 技術标準:在30分鐘内将食品中心溫度從0℃降至-5℃以下,最終達到-18℃以下保存。
  2. 冰晶控制:形成的冰晶直徑小于100微米,避免普通冷凍中因冰晶過大刺破細胞壁,導緻解凍時汁液流失。
  3. 保鮮原理:通過快速越過“最大冰晶生成帶”(-5~-1℃),減少細胞損傷,最大限度保留食物的色、香、味及營養。

二、語言文化中的引申義

作為成語使用時,“速凍”比喻行動或反應極其迅速,例如形容人決策果斷或辦事高效。

附:速凍與普通冷凍對比

維度 速凍 普通冷凍
降溫速度 30分鐘内達-5℃以下 數小時甚至更久
冰晶大小 <100微米(微觀損傷小) 較大(破壞細胞結構)
解凍效果 汁液流失少,口感接近新鮮 易軟爛,風味流失明顯

提示:家用冰箱的“速凍功能”通過強制冷縮短食物冰晶生成時間,但受設備限制,實際效果弱于工業速凍技術。

網絡擴展解釋二

《速凍》是什麼意思

《速凍》是一個中文詞彙,指的是快速冷凍。速凍食品在被冷凍時,采用了特殊的冷凍技術,将食物迅速冷凍到低溫,以保持食物的新鮮度和口感。

拆分部首和筆畫

《速凍》這個詞的拆分部首是「辶」和「冫」,辶作為左邊的部首,冫作為右邊的部首。

根據《重修國語辭典》,《速凍》這個詞的總筆畫數是9畫。

來源和繁體字

《速凍》是源自于漢語拼音,音譯的英文單詞"quick-frozen"。它首次出現在中國,用來描述一種新興的食品加工技術。

在繁體字中,「速凍」這個詞的寫法和簡體字一樣,沒有發生變化。

古時候漢字寫法

根據《康熙字典》的記載,古代漢字中沒有「速凍」這個詞彙。這是因為速凍技術在古代并不存在,所以古時候也沒有對應的漢字寫法。

例句

1. 這個速凍水餃隻需要幾分鐘就可以煮熟了。

2. 我喜歡速凍食品,因為它們方便快捷,而且口感好。

組詞

1. 速凍食品

2. 速凍水餃

3. 速凍肉類

近義詞

冰凍、冷凍

反義詞

新鮮

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