
[quick-freezen] 迅速冷凍使食物形成極小的冰晶,不嚴重損傷細胞組織,從而保存了食物的原汁與香味,且能保存較長時間
“速凍”一詞在不同語境中有兩層含義,以下從食品科學和語言文化兩方面展開解釋:
速凍是一種通過快速降溫技術保存食品的方法,需滿足以下條件:
作為成語使用時,“速凍”比喻行動或反應極其迅速,例如形容人決策果斷或辦事高效。
維度 | 速凍 | 普通冷凍 |
---|---|---|
降溫速度 | 30分鐘内達-5℃以下 | 數小時甚至更久 |
冰晶大小 | <100微米(微觀損傷小) | 較大(破壞細胞結構) |
解凍效果 | 汁液流失少,口感接近新鮮 | 易軟爛,風味流失明顯 |
提示:家用冰箱的“速凍功能”通過強制冷縮短食物冰晶生成時間,但受設備限制,實際效果弱于工業速凍技術。
《速凍》是一個中文詞彙,指的是快速冷凍。速凍食品在被冷凍時,采用了特殊的冷凍技術,将食物迅速冷凍到低溫,以保持食物的新鮮度和口感。
《速凍》這個詞的拆分部首是「辶」和「冫」,辶作為左邊的部首,冫作為右邊的部首。
根據《重修國語辭典》,《速凍》這個詞的總筆畫數是9畫。
《速凍》是源自于漢語拼音,音譯的英文單詞"quick-frozen"。它首次出現在中國,用來描述一種新興的食品加工技術。
在繁體字中,「速凍」這個詞的寫法和簡體字一樣,沒有發生變化。
根據《康熙字典》的記載,古代漢字中沒有「速凍」這個詞彙。這是因為速凍技術在古代并不存在,所以古時候也沒有對應的漢字寫法。
1. 這個速凍水餃隻需要幾分鐘就可以煮熟了。
2. 我喜歡速凍食品,因為它們方便快捷,而且口感好。
1. 速凍食品
2. 速凍水餃
3. 速凍肉類
冰凍、冷凍
新鮮
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