蒜韲的意思、蒜韲的詳細解釋

蒜韲的解釋

蒜汁。《三國志·魏志·華佗傳》：“ 佗行道，見一人病咽塞，嗜食而不得下，家人車載欲往就醫。佗聞其呻吟，駐車往視，語之曰：‘向來道邊有賣餅家，蒜韲大酢，從取三升飲之，病自當去。’”

蒜的解釋蒜 à 多年生草本植物，地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。味辣，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥（通稱“大蒜”）：蒜頭。蒜苗。蒜黃。蒜毫。蒜薹。筆畫數：；部首：艹；筆順編號：
韲的解釋韲 ī 整。筆畫數：；部首：韭；筆順編號：

蒜韲（suàn jī），是漢語中一個較為生僻的古語詞，特指搗碎的蒜泥或蒜末，常用于古代飲食記載中調味。以下是詳細解釋：

蒜韲指将蒜頭搗碎後形成的泥狀調味品。

示例文獻：

《齊民要術·八和齑》記載“蒜韲”為“八和齑”之一，需“搗蒜令熟”，強調需反複搗至細滑如泥，用于調和肉羹、魚脍等菜肴的滋味。

蒜韲在古代飲食中扮演重要角色：

“蒜韲”一詞雖罕用，但蒜泥仍是中餐重要調料，常見于：

其古法制作（石臼搗碎）保留于部分傳統菜系，以釋放蒜香并減少辛辣刺激。

參考資料：

蒜韲是一個漢語詞彙，其含義和用法可綜合多來源分析如下：

一、基本解釋蒜韲指蒜汁或搗碎的蒜泥，主要用于調味或藥用。該詞最早見于《三國志·魏志·華佗傳》，記載華佗用蒜汁治療咽喉病症的案例：“從取三升飲之，病自當去”。

二、字詞構成

三、曆史文獻用例《三國志》記載的醫案中，患者飲用蒜汁後病症緩解，反映出古代中醫已認知其藥用價值。此處“蒜韲大酢”指用大量醋調蒜汁。

四、現代應用現代漢語中，“蒜韲”一詞已較少使用，更常見用“蒜泥”“蒜汁”等表達。但在古籍解讀或中醫藥文獻中仍可見到該詞。

補充說明：網頁中多個來源均指向蒜汁的核心含義，其中高權威性網頁（如）提供了古籍引證，極高權威性網頁（如）則詳細解析了“蒜”的植物學特征，兩者可互為補充。