蒜韲的意思、蒜韲的详细解释

蒜韲的解释

蒜汁。《三国志·魏志·华佗传》：“ 佗行道，见一人病咽塞，嗜食而不得下，家人车载欲往就医。佗闻其呻吟，驻车往视，语之曰：‘向来道边有卖饼家，蒜韲大酢，从取三升饮之，病自当去。’”

蒜的解释蒜 à 多年生草本植物，地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。味辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药（通称“大蒜”）：蒜头。蒜苗。蒜黄。蒜毫。蒜薹。笔画数：；部首：艹；笔顺编号：
韲的解释韲 ī 整。笔画数：；部首：韭；笔顺编号：

蒜韲（suàn jī），是汉语中一个较为生僻的古语词，特指捣碎的蒜泥或蒜末，常用于古代饮食记载中调味。以下是详细解释：

蒜韲指将蒜头捣碎后形成的泥状调味品。

示例文献：

《齐民要术·八和齑》记载“蒜韲”为“八和齑”之一，需“捣蒜令熟”，强调需反复捣至细滑如泥，用于调和肉羹、鱼脍等菜肴的滋味。

蒜韲在古代饮食中扮演重要角色：

“蒜韲”一词虽罕用，但蒜泥仍是中餐重要调料，常见于：

其古法制作（石臼捣碎）保留于部分传统菜系，以释放蒜香并减少辛辣刺激。

参考资料：

蒜韲是一个汉语词汇，其含义和用法可综合多来源分析如下：

一、基本解释蒜韲指蒜汁或捣碎的蒜泥，主要用于调味或药用。该词最早见于《三国志·魏志·华佗传》，记载华佗用蒜汁治疗咽喉病症的案例：“从取三升饮之，病自当去”。

二、字词构成

三、历史文献用例《三国志》记载的医案中，患者饮用蒜汁后病症缓解，反映出古代中医已认知其药用价值。此处“蒜韲大酢”指用大量醋调蒜汁。

四、现代应用现代汉语中，“蒜韲”一词已较少使用，更常见用“蒜泥”“蒜汁”等表达。但在古籍解读或中医药文献中仍可见到该词。

补充说明：网页中多个来源均指向蒜汁的核心含义，其中高权威性网页（如）提供了古籍引证，极高权威性网页（如）则详细解析了“蒜”的植物学特征，两者可互为补充。