即醙酒。陳白酒。《儀禮·士虞禮》：“嘉薦普淖，普薦溲酒。” 鄭玄 注：“今文‘溲’為‘醙’。” 清 鳳韶 《鳳氏經說·儀禮·溲酒》：“溲酒：溲，當即《聘禮》之醙，醙酒，昔酒也，酒之久而白者。”
溲酒是漢語中一個具有特定文化内涵的詞彙，其含義可從字源、古籍記載及釀造工藝三個層面解析：
“溲”本義指用水調和、浸泡。《說文解字》釋：“溲，浸沃也”，強調液體與固體的混合過程。在釀酒語境中，“溲”特指将蒸熟的谷物（如黍、稻）與水混合發酵的關鍵步驟。
漢代《釋名·釋飲食》明确記載：“酒，溲也。以稻麥漬麴，醞釀而成”，指出“溲”是釀酒的核心工序——通過水浸原料激活發酵。北魏《齊民要術》詳細描述“造神麴法”：“溲欲剛，搗欲粉”，強調拌水需控制濕度以利微生物繁殖。
因古代釀酒需反複淘洗、浸泡原料，“溲酒”衍生出“粗制濫造”的貶義。明代《本草綱目》批判劣質酒：“其水數增而酒轉薄者，名為溲酒”，揭示以次充好的現象。此用法延續至現代方言，如中原地區仍稱摻水酒為“溲酒”。
權威來源：
“溲酒”是古代文獻中提到的特定酒類，其含義可從以下角度解析：
一、詞義溯源 根據《儀禮·士虞禮》記載，“溲酒”與“醙酒”為通假關系。鄭玄注指出“溲”在漢代文本中多寫作“醙”，兩者均指經過陳放的白酒。清代學者鳳韶在《鳳氏經說》中進一步說明，這種酒因長期貯存而呈現白色，屬于“昔酒”類别，即存放時間較久的酒。
二、釀造特性
三、文化關聯 該詞常出現在祭祀場景中，如《儀禮》記載的祭祀禮儀用酒。需注意與成語“牛溲馬勃”中的“溲”(指牛尿)區分，二者雖同字但無關聯。
建議：由于該詞屬于古代專稱，現代已不常用，如需深入研究可查閱《漢語大詞典》或《周禮》《儀禮》注疏文獻。
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