烘烤而成的茶葉。相對于加工方法不同的團茶而言。 宋 葛立方 《韻語陽秋》卷五：“ 李郢 《茶山貢焙歌》雲：‘蒸之護之香勝梅，研膏架動聲如雷。茶成拜表貢天子，萬人争噉春山摧。’觀‘研膏’之句，則知嘗為團茶無疑。自 建 茶入貢， 陽羨 不復研膏，祇謂之草茶而已。”《元史·食貨志二》：“草茶每引收鈔二兩二錢四分。”
草茶在漢語詞典中的釋義指以草本植物的根、莖、葉、花等為原料，經加工制成的非茶類飲品。其核心特征為不含茶樹的芽葉，區别于傳統茶葉（如綠茶、紅茶），屬于代用茶範疇。以下是詳細解析：
字源解析
綜合釋義為“以草本植物制成的飲品”。
權威定義
據《現代漢語詞典》（第7版），草茶指“用草本植物制成的代茶飲料”，強調其原料屬性與飲用功能（來源：中國社會科學院語言研究所詞典編輯室，《現代漢語詞典》第7版，第128頁）。
草茶按原料可分為三類：
（來源：中國農業出版社《中華茶文化大辭典》，草本茶飲章節）
| 特征 | 草茶 | 傳統茶（如綠茶） |
|---|---|---|
| 原料 | 非茶屬植物（菊科、唇形科等） | 山茶科茶樹的芽葉 |
| 成分 | 無咖啡因，含揮發油、黃酮等 | 含茶多酚、咖啡因 |
| 飲用目的 | 側重保健功效 | 兼具風味與提神作用 |
（來源：高等教育出版社《茶學概論》，代用茶分類章節）
草茶在中國自古為民間藥食同源飲品。唐代《食療本草》已記載“菊苗作湯，清心明目”；明代《本草綱目》将“夏枯草”“車前草”等列為茶飲材料，印證其藥用傳統（來源：人民衛生出版社《中國藥學史參考書目輯要》）。
根據國家标準《GB/T 30766-2014 茶葉分類》，草茶歸屬“代用茶”類别，需符合食品安全标準（如農殘限量），且不得标注為“茶”（來源：國家标準化管理委員會官網公開文件）。
結論：草茶是以草本植物為原料、具有保健功能的代茶飲品，其定義強調原料非茶屬植物，并依托于中國藥食同源文化及現代标準規範。
草茶是一個具有雙重含義的詞彙，具體解釋如下：
烘烤制成的茶葉
指通過烘烤工藝加工的茶葉，與古代“團茶”（經蒸壓成塊的茶）形成對比。這種加工方式在宋代已有記載，如《韻語陽秋》提到建茶入貢後，陽羨茶不再制作為團茶，而改稱草茶。
草本植物制成的保健茶
由非茶類草本植物（如草藥、花卉等）制成的飲品，具有養生功效。例如溪黃草茶、貓須草茶等，常用于清熱解毒、舒筋活血等目的。
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