英語翻譯：

【化】 phenol oxidase
【醫】 phenol oxidase

相關詞條：

1.phenoloxidase  

分詞翻譯：

氧化酶的英語翻譯：

【化】 oxidase; oxidizing enzyme; oxydase
【醫】 oxidase; oxidation eozymes; oxidizing eozymes; oxidizing ferment
oxydase

專業解析

酚氧化酶（Phenol Oxidase）

定義與核心功能

酚氧化酶是一類廣泛存在于植物、真菌和昆蟲中的氧化還原酶，可催化酚類物質（如單酚、鄰苯二酚）氧化生成醌類化合物，進而形成黑色素等聚合物。其英文術語為"Phenol Oxidase"（國際生物化學命名委員會推薦），中文又稱多酚氧化酶（Polyphenol Oxidase, PPO）。

作用機制

1. 催化反應：

   • 單酚酶活性：催化單酚羟基化生成鄰二酚，如酪氨酸→多巴（L-DOPA）。
   • 鄰二酚氧化酶活性：催化鄰二酚氧化為鄰苯二醌。

     反應式示例：

     $$

     text{酪氨酸} + O_2 xrightarrow{text{酚氧化酶}} text{多巴醌} + H_2O

     $$

2. 底物特異性：

   主要作用于含鄰苯二酚結構的物質（如兒茶酚、咖啡酸），但對單酚類（如酪氨酸）活性較低。

生物學意義

• 植物防禦：醌類産物具抗菌性，幫助植物抵抗病原體侵染（如傷口褐變反應）。
• 昆蟲發育：參與昆蟲表皮質硬化（sclerotization）和免疫應答。
• 食品加工影響：導緻果蔬（如蘋果、馬鈴薯）切割後褐變，影響感官品質。

應用與調控

• 食品工業：通過熱處理、酸化或抑制劑（如抗壞血酸）抑制酶活性，延緩褐變。
• 生物技術：用于生物傳感器檢測酚類污染物，或合成天然色素。

---

參考來源：

1. 酶命名數據庫 (ExplorEnz)
2. 植物生理學綜述 (Annual Review of Phytopathology)
3. 昆蟲生物化學 (Journal of Insect Physiology)
4. 食品化學 (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
5. 酶抑制技術 (Food Research International)
6. 生物傳感器應用 (Biosensors and Bioelectronics)

網絡擴展解釋

酚氧化酶（Phenoloxidase，PO）是一類含銅的氧化還原酶，廣泛存在于動植物和微生物中，具有催化酚類物質氧化生成醌類化合物的功能。以下是其詳細解釋：

1.定義與分類

• 核心功能：在氧氣存在下，催化單酚或多酚類物質氧化為鄰苯醌或對苯醌。
• 分類：
  • 單酚氧化酶（酪氨酸酶）：催化單酚羟基化生成二酚。
  • 多酚氧化酶（兒茶酚氧化酶）：進一步氧化二酚為醌類。

2.結構與性質

• 輔基：含有銅離子，屬于銅蛋白酶，其活性依賴于銅離子的氧化還原狀态。
• 存在形式：
  • 在昆蟲中，通常以無活性的酚氧化酶原（proPO）形式存在于血淋巴中，受刺激後激活。
  • 在植物中，多與質體或細胞器膜結合。

3.生物學功能

• 黑色素合成：催化酚類生成醌，進一步形成黑色素，參與昆蟲體表着色、傷口愈合及免疫防禦（如包裹病原體）。
• 植物生理：與果蔬褐變相關，醌類積累導緻顔色變化。
• 環境適應：昆蟲通過黑化反應增強對病原體的抵抗力，并調控發育過程。

4.應用與調控

• 食品工業：制茶時需高溫殺青抑制其活性，防止綠茶褐變。
• 醫藥領域：酪氨酸酶抑制劑用于治療色素性皮膚病或美容美白。
• 農業：研究其抑制劑可開發環保型病蟲害防治策略。

5.研究進展

• 最新研究揭示了酚氧化酶原系統在昆蟲免疫中的進化策略，為抗病機理提供了新視角。

總結來看，酚氧化酶是連接生物代謝、防禦及工業應用的關鍵酶類，其活性調控對多個領域具有重要意義。如需更深入的技術細節，可參考道客巴巴及《PNAS》相關研究。

分類

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