【化】 anti-blocking agent; anticaking agent
防結塊劑（英文：Anti-caking Agent）是一種用于防止粉末或顆粒狀物質因吸濕、受壓或化學反應而結塊的食品添加劑或工業助劑。其核心功能是通過物理隔離或化學吸附作用，降低物料表面濕度或改變顆粒間相互作用力，從而維持産品的流動性和穩定性。
在食品工業中，防結塊劑被廣泛應用于食鹽、奶粉、調味料、澱粉等産品中。例如二氧化矽（SiO₂）和矽酸鈣（CaSiO₃）可通過形成多孔結構吸附水分，而硬脂酸鎂（Mg(C₁₈H₃₅O₂)₂）則通過疏水性塗層減少顆粒黏連。工業領域則常見于化肥、染料和塑料顆粒的加工流程中。
根據美國食品藥品監督管理局（FDA）的食品添加劑法規，食品級防結塊劑需滿足嚴格的安全性評估标準，其最大使用量通常控制在0.5%-5%範圍内。中國國家标準GB 2760-2024《食品添加劑使用标準》也明确規定了不同食品類别中允許使用的防結塊劑種類及限量。
防結塊劑是一種用于防止粉末或顆粒狀物質（如飼料、化肥、農藥、食品等）在儲存或運輸過程中因吸濕、受壓等因素導緻結塊的添加劑，又稱流散劑或抗結劑。以下是詳細解釋：
防結塊劑通常分為天然型和化學合成型兩類：
若需更具體的成分列表或行業标準，中的分類及安全規範。
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