溶性澱粉英文解釋翻譯、溶性澱粉的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 starch soluble

dissolve

farina; starch
【化】 amylum; starch
【醫】 amyl-; amylo-; amylon; amylum; fecula; starch

溶性澱粉（Soluble Starch）是一種經過化學或物理處理的澱粉衍生物，其分子結構中的羟基部分被氧化或酯化，使其能夠在冷水或溫水中溶解形成透明膠體溶液。該術語在漢英詞典中通常對應“soluble starch”或“amylum solubile”。

化學性質

溶性澱粉的分子式為 $(C6H{10}O_5)_n$，其溶解性源于支鍊澱粉的短鍊結構，碘反應呈特征性藍紫色。與普通澱粉相比，其糊化溫度更低（約40–60°C），常用于實驗室碘量法指示劑。

應用領域

權威定義

《中國藥典》定義溶性澱粉需符合“幹燥失重≤15%，碘吸附力≥6.0%”的質量标準。其制備通常采用酸水解或酶解工藝，破壞澱粉顆粒結晶區以增強水溶性。

可溶性澱粉是一種通過化學或物理方法處理的澱粉衍生物，具有獨特的溶解性和功能特性。以下是綜合多個來源的詳細解釋：

可溶性澱粉是由天然澱粉（如紅薯、玉米、土豆澱粉）經過氧化劑、酸、酶或熱處理制成的衍生物。其特點包括：

通過水熱反應釜處理澱粉與多元消晶降解劑，或通過酸解、酶解等工藝實現冷水可溶性。

普通澱粉需經水解逐步轉化為可溶性澱粉、糊精、麥芽糖，最終生成葡萄糖才能被人體吸收，而可溶性澱粉已具備直接溶解和應用的特性。

如需更多化學性質或技術參數，可參考、3、8提供的CAS號（如適用）及生産信息。