【化】 anti-blocking agent; anticaking agent
防结块剂（英文：Anti-caking Agent）是一种用于防止粉末或颗粒状物质因吸湿、受压或化学反应而结块的食品添加剂或工业助剂。其核心功能是通过物理隔离或化学吸附作用，降低物料表面湿度或改变颗粒间相互作用力，从而维持产品的流动性和稳定性。
在食品工业中，防结块剂被广泛应用于食盐、奶粉、调味料、淀粉等产品中。例如二氧化硅（SiO₂）和硅酸钙（CaSiO₃）可通过形成多孔结构吸附水分，而硬脂酸镁（Mg(C₁₈H₃₅O₂)₂）则通过疏水性涂层减少颗粒黏连。工业领域则常见于化肥、染料和塑料颗粒的加工流程中。
根据美国食品药品监督管理局（FDA）的食品添加剂法规，食品级防结块剂需满足严格的安全性评估标准，其最大使用量通常控制在0.5%-5%范围内。中国国家标准GB 2760-2024《食品添加剂使用标准》也明确规定了不同食品类别中允许使用的防结块剂种类及限量。
防结块剂是一种用于防止粉末或颗粒状物质（如饲料、化肥、农药、食品等）在储存或运输过程中因吸湿、受压等因素导致结块的添加剂，又称流散剂或抗结剂。以下是详细解释：
防结块剂通常分为天然型和化学合成型两类：
若需更具体的成分列表或行业标准，中的分类及安全规范。
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