
【醫】 ooporphyrin
【醫】 egg shell; ovi testa
【化】 porphyrin
【醫】 porphyrin
卵殼卟啉(英文:Ooporphyrin 或 Eggshell Porphyrin)是存在于鳥類、爬行動物等卵生動物蛋殼中的一類卟啉類色素化合物。其核心結構是由四個吡咯環連接形成的複雜大環(卟啉環),是蛋殼呈現特定顔色(如褐色、粉色)的關鍵生物色素之一。以下從漢英詞典角度對其詳細解釋:
漢語解析
合并釋義:特指蛋殼中天然存在的卟啉類色素。
英文對應
色素沉積機制
卵殼卟啉由母體輸卵管腺體合成并分泌至蛋殼基質中,通過與鈣質結合形成穩定的色素複合物。其濃度與分布直接影響蛋殼顔色深淺及斑紋圖案,常見于褐殼蛋(如雞蛋、鴕鳥蛋)。
生理意義
分子結構
卵殼卟啉以原卟啉IX(Protoporphyrin IX) 為主,分子式為 $ce{C34H34N4O4}$,其中心金屬離子通常為鐵(Fe²⁺)或呈遊離态。
檢測方法
可通過熒光光譜法(在紫外光下顯紅色熒光)或高效液相色譜(HPLC)定量分析,是研究蛋殼品質與遺傳育種的重要指标。
學術定義
"卵殼卟啉是蛋殼色素的主要成分,屬于四吡咯類化合物,其積累受遺傳基因(如 SLCO1B3)調控。"
——《禽類生理學》(Avian Physiology), 第6版, Scanes C.G. 主編, 2014。
功能研究
"原卟啉IX在蛋殼中的沉積具有光保護作用,可減少紫外線對胚胎的氧化損傷。"
——《實驗生物學雜志》(Journal of Experimental Biology), 2020, 223(10)。
化學分析
"褐殼雞蛋的色素提取物經HPLC-MS鑒定,90%以上為原卟啉IX。"
——《食品化學》(Food Chemistry), 2018, 245: 297-303。
如需進一步了解分子結構或進化意義,可提供補充說明。
卵殼卟啉是一種決定雞蛋殼顔色的生物色素,其作用與特性如下:
卵殼卟啉是母雞體内血紅素代謝的産物,由紅細胞分解後生成。它能沉積在蛋殼表面的碳酸鈣基質中,使蛋殼呈現紅色或褐色,而無法代謝該物質的雞種(如來航雞)則産白色蛋殼。
卵殼卟啉僅作用于蛋殼顔色層,不參與蛋内成分形成。紅殼蛋與白殼蛋的蛋白質、維生素等核心營養成分無顯著差異。
屬于卟啉類化合物,具有四個吡咯環組成的共轭結構(化學式:$text{C}{34}text{H}{32}text{N}_4text{O}_8$),這類物質在生物體内多參與色素合成和代謝過程。
注意:人體内卟啉代謝異常會導緻卟啉病,但卵殼卟啉與人體疾病無直接關聯。
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