
【医】 ooporphyrin
【医】 egg shell; ovi testa
【化】 porphyrin
【医】 porphyrin
卵壳卟啉(英文:Ooporphyrin 或 Eggshell Porphyrin)是存在于鸟类、爬行动物等卵生动物蛋壳中的一类卟啉类色素化合物。其核心结构是由四个吡咯环连接形成的复杂大环(卟啉环),是蛋壳呈现特定颜色(如褐色、粉色)的关键生物色素之一。以下从汉英词典角度对其详细解释:
汉语解析
合并释义:特指蛋壳中天然存在的卟啉类色素。
英文对应
色素沉积机制
卵壳卟啉由母体输卵管腺体合成并分泌至蛋壳基质中,通过与钙质结合形成稳定的色素复合物。其浓度与分布直接影响蛋壳颜色深浅及斑纹图案,常见于褐壳蛋(如鸡蛋、鸵鸟蛋)。
生理意义
分子结构
卵壳卟啉以原卟啉IX(Protoporphyrin IX) 为主,分子式为 $ce{C34H34N4O4}$,其中心金属离子通常为铁(Fe²⁺)或呈游离态。
检测方法
可通过荧光光谱法(在紫外光下显红色荧光)或高效液相色谱(HPLC)定量分析,是研究蛋壳品质与遗传育种的重要指标。
学术定义
"卵壳卟啉是蛋壳色素的主要成分,属于四吡咯类化合物,其积累受遗传基因(如 SLCO1B3)调控。"
——《禽类生理学》(Avian Physiology), 第6版, Scanes C.G. 主编, 2014。
功能研究
"原卟啉IX在蛋壳中的沉积具有光保护作用,可减少紫外线对胚胎的氧化损伤。"
——《实验生物学杂志》(Journal of Experimental Biology), 2020, 223(10)。
化学分析
"褐壳鸡蛋的色素提取物经HPLC-MS鉴定,90%以上为原卟啉IX。"
——《食品化学》(Food Chemistry), 2018, 245: 297-303。
如需进一步了解分子结构或进化意义,可提供补充说明。
卵壳卟啉是一种决定鸡蛋壳颜色的生物色素,其作用与特性如下:
卵壳卟啉是母鸡体内血红素代谢的产物,由红细胞分解后生成。它能沉积在蛋壳表面的碳酸钙基质中,使蛋壳呈现红色或褐色,而无法代谢该物质的鸡种(如来航鸡)则产白色蛋壳。
卵壳卟啉仅作用于蛋壳颜色层,不参与蛋内成分形成。红壳蛋与白壳蛋的蛋白质、维生素等核心营养成分无显著差异。
属于卟啉类化合物,具有四个吡咯环组成的共轭结构(化学式:$text{C}{34}text{H}{32}text{N}_4text{O}_8$),这类物质在生物体内多参与色素合成和代谢过程。
注意:人体内卟啉代谢异常会导致卟啉病,但卵壳卟啉与人体疾病无直接关联。
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