
【醫】 hypogeic acid
earthnut; goober; peanut
【化】 peanut
【醫】 Arachis hypogaea L; peanut
【化】 hexadecenoic acid; hexadecylenic acid
【醫】 aldepalmitic acid; gaidic acid; palmitoleic acid; zoomaric acid
花生十六碳烯酸(Hexadecenoic acid)是存在于花生等植物中的一種單不飽和脂肪酸,化學式為C₁₆H₃₀O₂,屬于ω-7脂肪酸家族。其系統命名為(9Z)-十六碳烯酸,分子結構中含有一個位于第9位碳原子的雙鍵。該物質在植物代謝中參與細胞膜脂質合成,并具有調節脂蛋白代謝的潛在功能。
根據美國農業部食品成分數據庫記錄,花生油中該成分占比約為0.1-0.3%,在植物油脂肪酸譜分析中屬于微量成分。其英文對應詞"Palmitoleic acid"在生物化學領域特指相同結構的化合物,常見于食品營養标籤的脂肪酸分類體系。
該物質的生物合成途徑通過棕榈酰-CoA在Δ9-去飽和酶作用下形成,這一過程已通過同位素标記實驗驗證。在食品工業應用中,十六碳烯酸作為功能性脂質成分,被納入部分營養強化産品的配方設計。
“花生十六碳烯酸”這一表述可能存在表述誤差或混淆。以下是相關信息的綜合解釋:
十六碳烯酸(Hexadecenoic Acid)是一類含有16個碳原子和1個雙鍵的單不飽和脂肪酸。根據雙鍵位置和構型不同,存在多種異構體:
目前公開資料中,花生主要含油酸(18:1ω-9)和亞油酸(18:2ω-6),未明确提及含有十六碳烯酸。可能存在的混淆包括:
不同異構體的用途差異顯著:
如需進一步驗證花生中是否含該成分,建議通過專業油脂成分分析确認。
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