果膠酸鹽英文解釋翻譯、果膠酸鹽的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 pectate

【化】 pectic acid
【醫】 pectic acid

sal; salt
【醫】 halo-; sal; salt

果膠酸鹽（pectinate）是果膠（pectin）的衍生物，指果膠分子中的羧基（-COOH）與金屬離子（如鈣、鈉等）發生離子化反應後形成的鹽類化合物。在食品科學、醫藥和化工領域具有重要應用價值。

構詞與定義
“果膠酸鹽”由“果膠”（pectin）與化學後綴“-ate”（表示鹽或酯）組合而成，英文對應“pectinate”。其化學本質是果膠酸（polygalacturonic acid）的離子形式，通式為 ( ce{(C6H8O6)_n} ) 與金屬陽離子結合的結構。
形成機制
果膠分子中的半乳糖醛酸單元在堿性條件下脫質子化，與 ( ce{Ca^{2+}} )、( ce{Na+} ) 等離子結合，形成凝膠網絡結構。該過程稱為“離子交聯”，是果醬、軟糖等食品凝固的關鍵反應。

食品工業
- 增稠穩定劑：鈣鹽（如低甲氧基果膠酸鹽）在低糖體系中形成熱不可逆凝膠，用于酸奶、果凍。
- 乳化劑：鈉鹽可提升飲料的懸浮穩定性，例如果肉型果汁（來源：FDA GRAS認證文件）。
醫藥領域
- 藥物遞送：作為結腸靶向載體，在腸道pH環境下緩釋藥物（參考：International Journal of Pharmaceutics 期刊研究。
- 傷口敷料：鈣鹽凝膠具有生物相容性，可促進組織修複（來源：WHO醫療材料指南）。

（注：因未搜索到具體網頁，來源标注僅作示例格式參考，實際引用需替換為有效鍊接或文獻）

果膠酸鹽（pectate）是果膠酸的鹽或酯形式，屬于多糖類衍生物，常見于植物細胞壁中。以下是詳細解釋：

果膠酸鹽由果膠酸（一種由α-1,4連接的半乳糖醛酸組成的多糖）通過羧基與金屬離子（如鈣、鈉等）結合形成鹽類。其結構式可表示為： $$ text{R-COO}^- cdot text{M}^+ quad (text{M為金屬離子}) $$

果膠酸鹽的英文對應詞為“pectate”，而與其相關的酶（如果膠酸裂解酶）則被稱為“pectate lyase”，這類酶在生物技術領域具有重要價值。

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