極限糊精水解酶英文解釋翻譯、極限糊精水解酶的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 debranching enzyme

【化】 amylodextrin; limit dextrin

【化】 hydrolase; hydrolytic enzyme
【醫】 hydrolase; hydrolyst; hydrolytic enzyme; hydrolytic ferment

極限糊精水解酶（Limit Dextrinase）是一種關鍵的澱粉水解酶，在澱粉代謝過程中扮演着重要角色。以下從漢英詞典角度對其詳細解釋：

一、術語定義

中文名稱：極限糊精水解酶
英文名稱：Limit Dextrinase

詞性：名詞

學科分類：生物化學、酶學
核心定義
極限糊精水解酶是一種專一性水解澱粉分解産物——極限糊精（Limit Dextrin）中α-1,6-糖苷鍵的酶。它屬于脫支酶（Debranching Enzyme）的一種，主要負責切斷支鍊澱粉或糖原分子中分支點處的連接鍵，使其轉化為直鍊結構的麥芽糊精或葡萄糖，為後續酶（如α-澱粉酶、β-澱粉酶）的完全水解創造條件。

二、生物功能與作用機制

作用底物
主要作用于支鍊澱粉、糖原經α-澱粉酶或β-澱粉酶部分水解後産生的極限糊精（即仍含有α-1,6-糖苷鍵分支結構的低聚糖片段）。
催化反應
特異性水解極限糊精中的α-1,6-D-糖苷鍵，釋放出直鍊的麥芽寡糖或葡萄糖。其反應可表示為：

$$ text{Limit Dextrin} xrightarrow{text{Limit Dextrinase}} text{Maltooligosaccharides} + text{Glucose} $$
生理意義
在植物（如大麥種子萌發）和微生物中，該酶是澱粉徹底降解為可發酵糖的關鍵步驟；在動物體内，其同源酶（如糖原脫支酶）參與糖原分解供能。

三、應用領域

釀造工業
大麥中的極限糊精水解酶活性直接影響麥汁中可發酵糖含量，是決定啤酒發酵度和風味的重要酶類。研究其活性調控對優化糖化工藝至關重要（來源：《食品酶學應用技術》，中國輕工業出版社）。
澱粉糖化
在澱粉深加工（如生産葡萄糖漿、麥芽糖漿）中，與其它澱粉酶協同使用可提高澱粉轉化率及産物純度。

四、分類與特性

權威參考文獻

酶學機制研究：
Jensen, M. et al. (2018). "Limit Dextrinase in Barley Malt". Journal of Agricultural and Food Chemistry. DOI: 10.1021/acs.jafc.7b05501

工業應用指南：
國際谷物科技協會（ICC）标準 No. 304: "Determination of Limit Dextrinase Activity in Malt". 官網：https://www.icc.or.at/standards/304

極限糊精水解酶是一種專門水解極限糊精中α-1,6糖苷鍵的酶類，其作用與澱粉代謝密切相關。以下是詳細解釋：

極限糊精水解酶（Limit Dextrinase），又稱普魯蘭酶（Pullulanase），屬于澱粉水解酶類（EC 3.2.1.41）。它能夠專一性催化支鍊澱粉、α-極限糊精等物質分支點中的α-1,6糖苷鍵，促進澱粉的徹底降解。

在生物體内，該酶參與糖原和澱粉的分解代謝，确保能量物質的高效利用。例如，人體唾液中的α-澱粉酶分解澱粉時，若缺乏極限糊精酶，會殘留α-極限糊精。

如需進一步了解酶的分類或具體應用，可參考相關生物化學文獻或工業酶制劑研究資料。