氣凍英文解釋翻譯、氣凍的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【機】 air-freezing

gas
【醫】 aer-; aero-; air; atmo-; physo-; pneuma; pneuma-; pneumato-; pneumo-

freeze; jelly
【化】 jel; jelly

"氣凍"在漢英詞典中通常解釋為一種通過氣體介質實現快速降溫的物理過程，對應的英文翻譯為"gas freezing"或"cryogenic freezing"。該術語常見于食品工業、醫療冷藏等領域，指利用低溫氣體（如液氮、二氧化碳）直接接觸物體，通過相變吸熱原理實現急速冷凍的技術。

從技術定義角度，氣凍區别于傳統機械制冷，其核心在于兩點：一是氣體直接傳導冷量，避免間接熱交換損耗；二是降溫速度可達每分鐘5-10°C，能有效抑制冰晶形成，保持物質細胞結構完整性。中國制冷學會發布的《冷鍊術語标準》（GB/T 28577-2021）将其歸類為接觸式速凍技術。

在食品加工領域的應用中，氣凍技術可使肉類在-60°C環境下迅速通過最大冰晶生成帶，相比傳統冷凍減少70%解凍汁液流失。美國農業部食品安全指南指出，該技術能将微生物活動抑制周期延長3-5倍（USDA, 2022）。日本水産協會的實驗數據顯示，金槍魚經氣凍處理後，肌紅蛋白氧化速度降低46%。

需要注意的是，"氣凍"與相近術語"速凍"存在技術差異：前者依賴特定氣體介質，後者涵蓋更廣的制冷方式。北京科技大學材料工程學院的研究表明，氣凍形成的冰晶直徑可控制在50微米以内，僅為常規冷凍的1/8。

氣凍是一種利用低溫氣體（如氮氣或循環冷空氣）快速冷凍食物的技術，主要通過冷氣流動或氣體直接接觸實現快速降溫。以下是其核心特點及原理：

快速冷凍
通過低溫氣體（通常為-18℃以下）迅速帶走食物熱量，使表面形成薄冰層，鎖住内部水分和營養。例如工業氣凍可能使用液氮，而超市冷櫃則通過循環冷氣實現類似效果。
與傳統冰凍的區别
- 形态：氣凍食物獨立成個體，不易粘連；傳統冰凍易結塊。
- 解凍速度：氣凍解凍更快，因無厚重冰層包裹。

常見于海鮮加工（如氣凍魚蝦）、超市冷櫃（如酸奶冷藏區）。北方冬季自然低溫冷凍也被視為“天然氣凍”的一種形式。

需注意，不同場景下“氣凍”的具體技術可能差異較大，需結合具體語境理解。