气冻英文解释翻译、气冻的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【机】 air-freezing

gas
【医】 aer-; aero-; air; atmo-; physo-; pneuma; pneuma-; pneumato-; pneumo-

freeze; jelly
【化】 jel; jelly

"气冻"在汉英词典中通常解释为一种通过气体介质实现快速降温的物理过程，对应的英文翻译为"gas freezing"或"cryogenic freezing"。该术语常见于食品工业、医疗冷藏等领域，指利用低温气体（如液氮、二氧化碳）直接接触物体，通过相变吸热原理实现急速冷冻的技术。

从技术定义角度，气冻区别于传统机械制冷，其核心在于两点：一是气体直接传导冷量，避免间接热交换损耗；二是降温速度可达每分钟5-10°C，能有效抑制冰晶形成，保持物质细胞结构完整性。中国制冷学会发布的《冷链术语标准》（GB/T 28577-2021）将其归类为接触式速冻技术。

在食品加工领域的应用中，气冻技术可使肉类在-60°C环境下迅速通过最大冰晶生成带，相比传统冷冻减少70%解冻汁液流失。美国农业部食品安全指南指出，该技术能将微生物活动抑制周期延长3-5倍（USDA, 2022）。日本水产协会的实验数据显示，金枪鱼经气冻处理后，肌红蛋白氧化速度降低46%。

需要注意的是，"气冻"与相近术语"速冻"存在技术差异：前者依赖特定气体介质，后者涵盖更广的制冷方式。北京科技大学材料工程学院的研究表明，气冻形成的冰晶直径可控制在50微米以内，仅为常规冷冻的1/8。

气冻是一种利用低温气体（如氮气或循环冷空气）快速冷冻食物的技术，主要通过冷气流动或气体直接接触实现快速降温。以下是其核心特点及原理：

快速冷冻
通过低温气体（通常为-18℃以下）迅速带走食物热量，使表面形成薄冰层，锁住内部水分和营养。例如工业气冻可能使用液氮，而超市冷柜则通过循环冷气实现类似效果。
与传统冰冻的区别
- 形态：气冻食物独立成个体，不易粘连；传统冰冻易结块。
- 解冻速度：气冻解冻更快，因无厚重冰层包裹。

常见于海鲜加工（如气冻鱼虾）、超市冷柜（如酸奶冷藏区）。北方冬季自然低温冷冻也被视为“天然气冻”的一种形式。

需注意，不同场景下“气冻”的具体技术可能差异较大，需结合具体语境理解。