葡糖酸内酯英文解釋翻譯、葡糖酸内酯的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 gluconolactone

分詞翻譯：

葡糖酸的英語翻譯：

【化】 dextronic acid; gluconic acid; glycogenic acid; glyconic acid

内酯的英語翻譯：

【化】 inner ester; internal ester; internal ether; lactone
【醫】 lactone

專業解析

葡糖酸内酯（Gluconolactone）是葡萄糖酸分子内脫水形成的環狀酯類化合物，其化學名稱為D-葡萄糖酸-δ-内酯。該物質常溫下呈白色結晶粉末，易溶于水并緩慢水解為葡萄糖酸，在酸性條件下水解速率加快。作為多功能食品添加劑，它被廣泛用作豆腐凝固劑、酸味調節劑和蛋白質改性劑，《食品添加劑使用标準》規定其最大使用量為3.0g/kg（GB 2760-2014）。

從生物化學角度分析，葡糖酸内酯在體内通過葡萄糖代謝途徑産生，參與三羧酸循環的能量生成過程。美國食品藥品監督管理局（FDA）将其列為Generally Recognized as Safe（GRAS）物質，批準編號為21CFR184.1318。工業制備主要采用葡萄糖酸經高溫脫水環合工藝，反應方程式為： $$ C6H{12}O_7 xrightarrow{Delta} C6H{10}O_6 + H_2O $$

在化妝品領域，該成分憑借溫和去角質特性被收錄于《已使用化妝品原料目錄（2021年版）》，常用濃度為4-15%。研究顯示其pH緩沖範圍在2.5-3.5之間，適合作為酸性體系穩定劑。國際純粹與應用化學聯合會（IUPAC）系統命名法将其歸類為五元環狀酯，CAS登記號為90-80-2。

網絡擴展解釋

葡糖酸内酯（Glucono delta-lactone，簡稱GDL）是一種有機化合物，化學式為$text{C}6text{H}{10}text{O}_6$，分子量178.14，CAS號為90-80-2。以下是其詳細解釋：

1.化學性質與結構

葡糖酸内酯是葡萄糖酸分子内脫水形成的環狀酯類化合物，根據羟基脫水位置不同可分為δ-内酯（第5位羟基）和γ-内酯（第4位羟基），通常指δ-内酯。它在水中緩慢水解生成葡萄糖酸，呈現溫酸性。

2.物理特性

性狀：白色結晶或粉末，無臭，味先甜後酸。
溶解性：易溶于水，水解後釋放酸性。

3.主要用途

（1）食品工業

豆腐凝固劑：替代傳統石膏/鹵水，使豆腐質地細膩、無苦澀味，且減少蛋白質流失。
奶制品膠凝劑：用于酸奶、奶酪生産，提升黏稠度。
酸化劑與保鮮劑：調節食品pH值，延長保質期，如用于果凍、罐頭。
肉類改良劑：在午餐肉中輔助發色，降低亞硝酸鹽用量。

（2）其他領域

醫藥與化妝品：作為溫果酸成分（第二代果酸），用于護膚品。

4.安全性

適量使用安全，但過量可能增加腎髒代謝負擔。作為食品添加劑，需符合國家标準用量。

葡糖酸内酯是一種多功能食品添加劑，核心功能為凝固、酸化和保鮮，同時拓展至醫藥領域。其溫和特性使其成為現代食品加工的重要原料。