葡糖酸内酯英文解释翻译、葡糖酸内酯的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 gluconolactone

分词翻译：

葡糖酸的英语翻译：

【化】 dextronic acid; gluconic acid; glycogenic acid; glyconic acid

内酯的英语翻译：

【化】 inner ester; internal ester; internal ether; lactone
【医】 lactone

专业解析

葡糖酸内酯（Gluconolactone）是葡萄糖酸分子内脱水形成的环状酯类化合物，其化学名称为D-葡萄糖酸-δ-内酯。该物质常温下呈白色结晶粉末，易溶于水并缓慢水解为葡萄糖酸，在酸性条件下水解速率加快。作为多功能食品添加剂，它被广泛用作豆腐凝固剂、酸味调节剂和蛋白质改性剂，《食品添加剂使用标准》规定其最大使用量为3.0g/kg（GB 2760-2014）。

从生物化学角度分析，葡糖酸内酯在体内通过葡萄糖代谢途径产生，参与三羧酸循环的能量生成过程。美国食品药品监督管理局（FDA）将其列为Generally Recognized as Safe（GRAS）物质，批准编号为21CFR184.1318。工业制备主要采用葡萄糖酸经高温脱水环合工艺，反应方程式为： $$ C6H{12}O_7 xrightarrow{Delta} C6H{10}O_6 + H_2O $$

在化妆品领域，该成分凭借温和去角质特性被收录于《已使用化妆品原料目录（2021年版）》，常用浓度为4-15%。研究显示其pH缓冲范围在2.5-3.5之间，适合作为酸性体系稳定剂。国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）系统命名法将其归类为五元环状酯，CAS登记号为90-80-2。

网络扩展解释

葡糖酸内酯（Glucono delta-lactone，简称GDL）是一种有机化合物，化学式为$text{C}6text{H}{10}text{O}_6$，分子量178.14，CAS号为90-80-2。以下是其详细解释：

1.化学性质与结构

葡糖酸内酯是葡萄糖酸分子内脱水形成的环状酯类化合物，根据羟基脱水位置不同可分为δ-内酯（第5位羟基）和γ-内酯（第4位羟基），通常指δ-内酯。它在水中缓慢水解生成葡萄糖酸，呈现温酸性。

2.物理特性

性状：白色结晶或粉末，无臭，味先甜后酸。
溶解性：易溶于水，水解后释放酸性。

3.主要用途

（1）食品工业

豆腐凝固剂：替代传统石膏/卤水，使豆腐质地细腻、无苦涩味，且减少蛋白质流失。
奶制品胶凝剂：用于酸奶、奶酪生产，提升黏稠度。
酸化剂与保鲜剂：调节食品pH值，延长保质期，如用于果冻、罐头。
肉类改良剂：在午餐肉中辅助发色，降低亚硝酸盐用量。

（2）其他领域

医药与化妆品：作为温果酸成分（第二代果酸），用于护肤品。

4.安全性

适量使用安全，但过量可能增加肾脏代谢负担。作为食品添加剂，需符合国家标准用量。

葡糖酸内酯是一种多功能食品添加剂，核心功能为凝固、酸化和保鲜，同时拓展至医药领域。其温和特性使其成为现代食品加工的重要原料。