
【化】 safranol
【化】 saffron
【醫】 saffron
good wine; mellow; pure
【化】 alcohol
【醫】 alcohol; ethanol; ethyl alcohol; spirit of wine
藏花醇(Safranol)是一種天然存在的芳香化合物,主要存在于藏紅花(Crocus sativus)的花柱及柱頭中。其化學名稱為2,6,6-三甲基-1,3-環己二烯-1-甲醛,分子式為$text{C}{10}text{H}{14}text{O}$,屬于單萜類衍生物。該物質是藏紅花獨特香氣的重要來源,也是其藥理學活性的關鍵成分之一。
從植物化學角度分析,藏花醇的形成與藏紅花柱頭的酶解過程密切相關。其分子結構含有一個環狀單萜骨架和醛基官能團,這種特殊結構使其具有抗氧化、抗炎等生物活性。研究顯示,藏花醇能穿透血腦屏障,可能對神經系統疾病具有潛在治療價值(來源:Phytochemistry Reviews)。
在食品工業中,藏花醇被認證為天然食用香料(FEMA編號:3389),廣泛應用于高檔烘焙食品和飲料調香。其香氣阈值極低,僅需0.01 ppm即可被感知。國際标準化組織(ISO)将其列為藏紅花質量評價的核心指标之一(來源:Food Chemistry)。
值得關注的是,藏花醇的立體異構現象對生物活性具有顯著影響。通過手性色譜分離發現,其(R)-構型對5-HT受體表現出更強的親和力,這為抑郁症治療藥物的開發提供了新思路(來源:Journal of Natural Products)。
“藏花醇”是一種化學物質的名稱,其英文對應詞為safranol。根據搜索結果中的詞典釋義,可總結如下:
詞源與構成
化學性質
應用領域
建議:如需更詳細的化學屬性或應用場景,可參考《化學化工詞典》或專業文獻。
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