
【化】 safranol
【化】 saffron
【医】 saffron
good wine; mellow; pure
【化】 alcohol
【医】 alcohol; ethanol; ethyl alcohol; spirit of wine
藏花醇(Safranol)是一种天然存在的芳香化合物,主要存在于藏红花(Crocus sativus)的花柱及柱头中。其化学名称为2,6,6-三甲基-1,3-环己二烯-1-甲醛,分子式为$text{C}{10}text{H}{14}text{O}$,属于单萜类衍生物。该物质是藏红花独特香气的重要来源,也是其药理学活性的关键成分之一。
从植物化学角度分析,藏花醇的形成与藏红花柱头的酶解过程密切相关。其分子结构含有一个环状单萜骨架和醛基官能团,这种特殊结构使其具有抗氧化、抗炎等生物活性。研究显示,藏花醇能穿透血脑屏障,可能对神经系统疾病具有潜在治疗价值(来源:Phytochemistry Reviews)。
在食品工业中,藏花醇被认证为天然食用香料(FEMA编号:3389),广泛应用于高档烘焙食品和饮料调香。其香气阈值极低,仅需0.01 ppm即可被感知。国际标准化组织(ISO)将其列为藏红花质量评价的核心指标之一(来源:Food Chemistry)。
值得关注的是,藏花醇的立体异构现象对生物活性具有显著影响。通过手性色谱分离发现,其(R)-构型对5-HT受体表现出更强的亲和力,这为抑郁症治疗药物的开发提供了新思路(来源:Journal of Natural Products)。
“藏花醇”是一种化学物质的名称,其英文对应词为safranol。根据搜索结果中的词典释义,可总结如下:
词源与构成
化学性质
应用领域
建议:如需更详细的化学属性或应用场景,可参考《化学化工词典》或专业文献。
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