酸度（Acidity）是化學及日常生活中描述物質酸性強度的核心概念，在漢英詞典中通常譯為“acidity”或“acid strength”。以下從多領域展開專業解釋：
化學定義與量化
酸度指物質釋放氫離子（H⁺）的能力，定量表述為溶液中H⁺濃度的負對數（pH值），公式為：
$$
text{pH} = -log_{10}[H^+]
$$
當pH<7時物質呈酸性（來源：國際純粹與應用化學聯合會IUPAC術語庫）。例如鹽酸的pH≈1，而檸檬汁pH≈2.3。
漢英術語對比
在《牛津漢英大詞典》中，“酸度”對應“acidity”，特指物質與堿反應的能力；而“酸性”則譯為“acidic property”，側重物質整體化學特性（來源：Oxford Languages詞典數據庫）。
食品科學應用
食品酸度影響風味與保質期，如酸奶的乳酸含量需控制在0.9-1.2%（w/w）（來源：美國農業部食品成分手冊）。葡萄酒總酸度（TA）以酒石酸計，優質幹紅通常為5-7 g/L。
工業檢測标準
石油化工領域采用ASTM D664測定酸值（Acid Number），定義為中和1克油品所需氫氧化鉀毫克數，内燃機油酸值超過1.5 mg KOH/g即需更換（來源：美國材料試驗協會标準文件）。
酸度是化學和環境科學中的重要概念，其定義和應用因領域不同而有所差異，以下是綜合解釋：
酸度指溶液中能與強堿發生中和作用的物質總量，包括無機酸（如HCl）、有機酸（如乙酸）、強酸弱堿鹽（如FeCl₃）等。數值越大，溶液酸性越強，單位通常為mol/L或mg/g。
環境化學
指水體的中和能力，用于評估水質，例如工業廢水處理中需測定酸度以确定中和劑用量。
食品科學
以牛乳為例，酸度分為：
化學分析
酸度（酸值）表示中和1克物質所需的KOH毫克數，常用于檢測油脂變質程度。
酸度與pH
pH僅反映溶液中H⁺濃度（pH=-lg[H⁺]），而酸度包含所有能與堿反應的物質。例如強酸弱堿鹽（如NH₄Cl）雖不直接釋放H⁺，但水解後産生酸性，會被計入酸度。
酸度與酸濃度
酸濃度指溶液中酸的含量（如0.1mol/L HCl），而酸度強調實際可中和堿的能力。例如弱酸（如CH₃COOH）濃度高時，酸度可能低于強酸低濃度溶液。
常用氫氧化鈉滴定法，根據指示劑不同分為：
科學家提出酸度參數AG，公式為： $$ AG = lg left( frac{c(text{H}^+)}{c(text{OH}^-)} right) $$ 該公式可擴大酸堿表示範圍，尤其在極端pH值時更準确。
酸度是一個多維概念，需結合具體場景理解。在環境監測、食品質檢和化工生産中均有廣泛應用，需通過标準滴定法或儀器分析測定。
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