酸度（Acidity）是化学及日常生活中描述物质酸性强度的核心概念，在汉英词典中通常译为“acidity”或“acid strength”。以下从多领域展开专业解释：
化学定义与量化
酸度指物质释放氢离子（H⁺）的能力，定量表述为溶液中H⁺浓度的负对数（pH值），公式为：
$$
text{pH} = -log_{10}[H^+]
$$
当pH<7时物质呈酸性（来源：国际纯粹与应用化学联合会IUPAC术语库）。例如盐酸的pH≈1，而柠檬汁pH≈2.3。
汉英术语对比
在《牛津汉英大词典》中，“酸度”对应“acidity”，特指物质与碱反应的能力；而“酸性”则译为“acidic property”，侧重物质整体化学特性（来源：Oxford Languages词典数据库）。
食品科学应用
食品酸度影响风味与保质期，如酸奶的乳酸含量需控制在0.9-1.2%（w/w）（来源：美国农业部食品成分手册）。葡萄酒总酸度（TA）以酒石酸计，优质干红通常为5-7 g/L。
工业检测标准
石油化工领域采用ASTM D664测定酸值（Acid Number），定义为中和1克油品所需氢氧化钾毫克数，内燃机油酸值超过1.5 mg KOH/g即需更换（来源：美国材料试验协会标准文件）。
酸度是化学和环境科学中的重要概念，其定义和应用因领域不同而有所差异，以下是综合解释：
酸度指溶液中能与强碱发生中和作用的物质总量，包括无机酸（如HCl）、有机酸（如乙酸）、强酸弱碱盐（如FeCl₃）等。数值越大，溶液酸性越强，单位通常为mol/L或mg/g。
环境化学
指水体的中和能力，用于评估水质，例如工业废水处理中需测定酸度以确定中和剂用量。
食品科学
以牛乳为例，酸度分为：
化学分析
酸度（酸值）表示中和1克物质所需的KOH毫克数，常用于检测油脂变质程度。
酸度与pH
pH仅反映溶液中H⁺浓度（pH=-lg[H⁺]），而酸度包含所有能与碱反应的物质。例如强酸弱碱盐（如NH₄Cl）虽不直接释放H⁺，但水解后产生酸性，会被计入酸度。
酸度与酸浓度
酸浓度指溶液中酸的含量（如0.1mol/L HCl），而酸度强调实际可中和碱的能力。例如弱酸（如CH₃COOH）浓度高时，酸度可能低于强酸低浓度溶液。
常用氢氧化钠滴定法，根据指示剂不同分为：
科学家提出酸度参数AG，公式为： $$ AG = lg left( frac{c(text{H}^+)}{c(text{OH}^-)} right) $$ 该公式可扩大酸碱表示范围，尤其在极端pH值时更准确。
酸度是一个多维概念，需结合具体场景理解。在环境监测、食品质检和化工生产中均有广泛应用，需通过标准滴定法或仪器分析测定。
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