食品污染物英文解釋翻譯、食品污染物的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【法】 contaminant

分詞翻譯：

食品污染的英語翻譯：

【化】 food pollution

物的英語翻譯：

content; matter; substance; thing
【化】 object
【醫】 agent

專業解析

食品污染物（Food Contaminants）指在食品生産、加工、儲存或運輸過程中非故意引入的、可能危害人體健康或影響食品品質的有害物質。根據世界衛生組織定義，其涵蓋生物性、化學性及物理性污染源。

1. 核心分類與定義（漢英對照）

• 生物性污染物（Biological Contaminants）：包括細菌（如沙門氏菌 Salmonella）、病毒（諾如病毒 Norovirus）、寄生蟲（縧蟲 Taenia）及真菌毒素（黃曲黴毒素 Aflatoxin）。
• 化學性污染物（Chemical Contaminants）：涉及重金屬（鉛 Pb、汞 Hg）、農藥殘留（有機磷類 Organophosphates）、工業污染物（二噁英 Dioxins）及添加劑濫用（亞硝酸鹽過量）。
• 物理性污染物（Physical Contaminants）：如玻璃碎片、金屬屑或塑料微粒，常見于加工環節異物混入。

2. 污染途徑與權威研究

中國《食品安全國家标準》（GB 2761-2024）指出，污染物可通過環境遷移（如土壤重金屬積累）、加工設備腐蝕或人為非法添加進入食品鍊。例如，中國科學院2024年研究顯示，稻米中镉污染與工業廢水灌溉直接相關（來源：國家食品安全風險評估中心）。

3. 國際監管框架

美國食品藥品監督管理局（FDA）将食品污染物納入《聯邦食品、藥品和化妝品法案》第402條監管，要求企業實施危害分析關鍵控制點（HACCP）體系。歐盟則通過（EC）No 1881/2006法規設定污染物最大殘留限量（MRLs）。

網絡擴展解釋

食品污染物是指在食品生産、加工、運輸、儲存等過程中非有意引入或由環境污染帶入的有害物質，可能對健康造成危害。以下是詳細解釋：

定義與核心特征

1. 非有意性：污染物并非人為添加，而是在生産鍊各環節（如種植、加工、包裝、運輸）或環境污染中被動混入。
2. 來源廣泛：包括天然毒素（如毒蘑菇）、化學物質（農藥、重金屬）、微生物（細菌、病毒）等。
3. 國際标準：根據聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO），污染物不包括昆蟲碎體等異物，但殘留農藥屬于污染物範疇。

主要分類

1. 生物性污染

   • 微生物：細菌（如沙門氏菌）、真菌毒素（如黃曲黴毒素）、病毒等。
   • 寄生蟲：如蛔蟲卵、縧蟲等。
   • 動植物天然毒素：如河豚毒素、發芽馬鈴薯中的龍葵堿。

2. 化學性污染

   • 環境污染物：重金屬（鉛、汞）、工業化學物（二噁英）。
   • 農業投入品：農藥殘留、獸藥（如抗生素）。
   • 加工過程産生：食品容器溶出物（如塑化劑）、高溫烹饪産生的丙烯酰胺。

3. 物理性污染

   • 放射性物質：如核事故後食品中的放射性核素。
   • 雜質異物：生産過程中混入的金屬碎屑、玻璃等。

健康危害

• 急性危害：如細菌性食物中毒、化學毒物急性中毒。
• 慢性危害：長期攝入重金屬或農藥可能緻癌、緻畸。
• 感官影響：導緻食品變色、變味，降低食用價值。

法規與防治

• 國家标準：我國《食品中污染物限量》（GB 2762）規定了鉛、砷等污染物的安全限值，但不包含農藥殘留和放射性物質（另有專項标準）。
• 防控措施：通過源頭控制（如減少農藥使用）、加工工藝優化、加強監管等降低污染風險。

如需進一步了解具體污染物限值或案例，可參考食品安全國家标準文件或權威機構發布的數據。

分類

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