甜菜苷配基英文解釋翻譯、甜菜苷配基的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 betanidin

分詞翻譯：

甜菜的英語翻譯：

【化】 beet
【醫】 beet; Beta vulgaris L.; sugar-beet
【經】 sugar beet; sugarbeet

苷的英語翻譯：

【化】 glycoside

配基的英語翻譯：

【化】 aglucon; aglucone; ligand
【醫】 aglucone; aglycone; genin

專業解析

甜菜苷配基（Betanidin）是甜菜紅素（Betalains）的核心色素成分之一，屬于水溶性生物堿類天然化合物。其化學結構為吲哚類衍生物，分子式為C₁₈H₁₆N₂O₆，包含苯環與吡啶環共轭體系，這一特性賦予其抗氧化和光穩定性。在植物生理學中，甜菜苷配基主要存在于藜科植物（如甜菜根、仙人掌果實）的液泡内，參與細胞滲透調節與紫外線防護。

研究表明，甜菜苷配基可通過清除自由基抑制脂質過氧化反應，其抗氧化活性在食品工業中被用于天然色素替代合成添加劑（來源：Journal of Agricultural and Food Chemistry）。此外，其抗炎特性在醫學領域顯示出潛在應用價值，例如調節NF-κB信號通路（來源：Phytochemistry Reviews）。該物質的穩定性受pH值影響顯著，在酸性條件下呈紅色，堿性環境則降解為黃色産物。

網絡擴展解釋

甜菜苷配基（又稱甜菜紅素或甜菜配基）是甜菜苷的非糖部分，屬于一類天然色素化合物。以下是其詳細解釋：

基本定義
甜菜苷配基是甜菜苷的苷元部分，即甜菜苷去掉糖基後的核心結構。甜菜苷由甜菜苷配基與葡萄糖或葡萄糖醛酸通過糖苷鍵結合而成。這類化合物主要存在于紅甜菜等植物中，賦予其鮮豔的紅色。
化學結構特征
- 甜菜苷配基屬于吲哚類衍生物，具有複雜的環狀結構。
- 其糖基上可進一步連接多種有機酸（如丙二酸、阿魏酸、對-香豆酸等），形成酸化的衍生物，增強了結構的多樣性。
穩定性與影響因素
- 甜菜苷配基的穩定性受pH、溫度和金屬離子影響。例如，鐵離子（Fe²⁺）和銅離子（Cu²⁺）會加速氧化反應，降低其穩定性。
- 添加抗氧化劑（如抗壞血酸）可延緩其降解，但需避免與金屬離子共存。
相關術語補充
英文名為Betanidin（參考的翻譯），在生物化學中屬于甜菜色素（Betalains）的亞類，與花色苷結構類似但生物合成路徑不同。

此化合物在食品工業中常作為天然色素使用，其穩定性研究對加工工藝優化具有重要意義。