甜菜苷配基英文解释翻译、甜菜苷配基的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 betanidin

分词翻译：

甜菜的英语翻译：

【化】 beet
【医】 beet; Beta vulgaris L.; sugar-beet
【经】 sugar beet; sugarbeet

苷的英语翻译：

【化】 glycoside

配基的英语翻译：

【化】 aglucon; aglucone; ligand
【医】 aglucone; aglycone; genin

专业解析

甜菜苷配基（Betanidin）是甜菜红素（Betalains）的核心色素成分之一，属于水溶性生物碱类天然化合物。其化学结构为吲哚类衍生物，分子式为C₁₈H₁₆N₂O₆，包含苯环与吡啶环共轭体系，这一特性赋予其抗氧化和光稳定性。在植物生理学中，甜菜苷配基主要存在于藜科植物（如甜菜根、仙人掌果实）的液泡内，参与细胞渗透调节与紫外线防护。

研究表明，甜菜苷配基可通过清除自由基抑制脂质过氧化反应，其抗氧化活性在食品工业中被用于天然色素替代合成添加剂（来源：Journal of Agricultural and Food Chemistry）。此外，其抗炎特性在医学领域显示出潜在应用价值，例如调节NF-κB信号通路（来源：Phytochemistry Reviews）。该物质的稳定性受pH值影响显著，在酸性条件下呈红色，碱性环境则降解为黄色产物。

网络扩展解释

甜菜苷配基（又称甜菜红素或甜菜配基）是甜菜苷的非糖部分，属于一类天然色素化合物。以下是其详细解释：

基本定义
甜菜苷配基是甜菜苷的苷元部分，即甜菜苷去掉糖基后的核心结构。甜菜苷由甜菜苷配基与葡萄糖或葡萄糖醛酸通过糖苷键结合而成。这类化合物主要存在于红甜菜等植物中，赋予其鲜艳的红色。
化学结构特征
- 甜菜苷配基属于吲哚类衍生物，具有复杂的环状结构。
- 其糖基上可进一步连接多种有机酸（如丙二酸、阿魏酸、对-香豆酸等），形成酸化的衍生物，增强了结构的多样性。
稳定性与影响因素
- 甜菜苷配基的稳定性受pH、温度和金属离子影响。例如，铁离子（Fe²⁺）和铜离子（Cu²⁺）会加速氧化反应，降低其稳定性。
- 添加抗氧化剂（如抗坏血酸）可延缓其降解，但需避免与金属离子共存。
相关术语补充
英文名为Betanidin（参考的翻译），在生物化学中属于甜菜色素（Betalains）的亚类，与花色苷结构类似但生物合成路径不同。

此化合物在食品工业中常作为天然色素使用，其稳定性研究对加工工艺优化具有重要意义。