(1).食品名。一说即粽子。《南齐书·明帝纪》：“太官进御食，有裹蒸。”《资治通鉴·齐明帝建武三年》引此文， 胡三省 注曰：“今之裹蒸，以餹和糯米，入香药、松子、胡桃仁等物，以竹籜裹而蒸之。” 唐 孙元晏 《咏史诗·齐明帝裹蒸》：“惜得裹蒸无用处，不如安霸取江山。” 明 王志坚 《表异录·饮食》：“《南史》‘大官进裹蒸’，今之角黍也。”
(2).包裹而蒸熟。 北魏 贾思勰 《齐民要术·蒸缹》：“裹蒸生鱼，方七寸准，又云五寸准。豉汁煮秫米如蒸熊。生薑、橘皮、胡芹、小蒜、盐，细切，熬糝，膏油涂箬，十字裹之。糝在上，復以糝屈牖篸之。”
裹蒸是汉语中具有多重文化内涵的词汇，其核心指代一种以植物叶片包裹食材蒸制的传统食物加工方式。从汉语词典角度分析，该词可拆解为"裹"（包裹）和"蒸"（蒸制）两个动词的复合结构，完整呈现其制作工艺特征。
在古典文献记载中，《南齐书·明帝纪》最早出现"裹蒸"的明确记录："太官进裹蒸，帝曰：'我食此不尽，可四破之，余充晚食。'"此处的裹蒸特指用箬叶包裹糯米蒸制的宫廷食品，其形制大于普通粽子，需切开分食。宋代《太平御览》引《齐书》注疏，补充说明其制作需"以糯米杂香料，外用柊叶裹之"的工艺细节。
现代汉语应用中，裹蒸在岭南地区发展为特色节庆食品。据《肇庆市志》记载，当地裹蒸粽保持古法制作传统，采用冬叶包裹糯米、绿豆、猪肉等食材，经八小时以上柴火蒸煮，形成"柊叶飘香，糯米绵软"的独特风味。《广式点心制作技艺》将其列为非物质文化遗产，特别强调其"四角锥形"的规范形制与"柊叶包裹"的生态智慧。
从语言学演变角度看，《汉语大词典》收录该词条时注明其存在"果蒸""裹蒸"两种异体写法，反映不同时期对制作材料（果叶/杂糅）的认知差异。现代规范词典如《现代汉语词典》（第7版）则统一采用"裹蒸"作为标准词形，释义中突出其"荷叶或竹叶包裹""蒸制食物"的工艺特征。
“裹蒸”是一个具有多重含义的汉语词汇，其具体解释需结合历史语境和现代应用来分析：
部分古籍（如《资治通鉴》）注疏认为裹蒸即粽子，但现代学者指出两者在叶材、形状上存在差异。
如需了解具体制作方法或文化故事，可参考肇庆地方民俗资料或《齐民要术》等古籍记载。
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